家常版台式卤肉饭

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今日晚餐！三人食！ 小宝贝爱的不得了！ 我可以说：太好吃了吗……呵呵

卤肉饭的用料

五花肉 300克 鹌鹑蛋 12个
葱 一小段根 姜 3大片
食用油 1大勺 白糖 2勺
料酒 1勺 生抽 3大勺
老抽 1大勺 八角 3个
花椒粒 N粒 香叶 3片
五香粉 半勺 鸡精 少许
蚝油 1勺

卤肉饭的做法

家常版台式卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉切小丁、葱姜断、鹌鹑蛋煮熟剥皮
家常版台式卤肉饭的做法图解2

步骤2

热锅 加入食用油 5分热 加入白糖 熬糖色 注意：全程小火儿 要有耐心 熬到糖融化变成焦糖色，变焦糖色马上加入肉，不要时间过长 糖容易糊
家常版台式卤肉饭的做法图解3

步骤3

加入肉 小火儿翻炒
家常版台式卤肉饭的做法图解4

步骤4

气泡 没有红肉
家常版台式卤肉饭的做法图解5

步骤5

加入：葱姜，花椒大料香叶。
家常版台式卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入：料酒 生抽 老抽 足够多的水
家常版台式卤肉饭的做法图解7

步骤7

倒入砂锅中 小火儿慢炖20分钟
家常版台式卤肉饭的做法图解8

步骤8

加入鹌鹑蛋 在煮5-8分钟
家常版台式卤肉饭的做法图解9

步骤9

加入耗油 鸡精 ，大火收汁 大概2-3分钟
家常版台式卤肉饭的做法图解10

步骤10

青菜过水
家常版台式卤肉饭的做法图解11

步骤11

碗里放入米饭 加入卤肉 摆上青菜 加入乳汁
家常版台式卤肉饭的做法图解12

步骤12

是不是很诱人呢！ 已经迫不及待了！
家常版台式卤肉饭的做法图解13

步骤13

大家一起学起来吧……
家常版台式卤肉饭的做法图解14

步骤14

又要长肉了……
家常版台式卤肉饭的做法图解15

步骤15

开吃吧！

卤肉饭的烹饪技巧

我选的肉偏瘦！如果能吃肥的做好是一半肥一半瘦会更好吃的哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 wonderful爱早餐 编写，未经授权不得转载

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