巧克力奇普饼干

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方薇薇
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在这个看脸的时代，它的外表可能不如曲奇好看，但是胜在口味上，在甜品届有它的一席之地，不靠外表就只能靠内在的口感。和简单易做，属于美国家庭都特别爱制作的小点心，只需要随意的一搅拌一捏就行，根本不需要造型，其实我更爱这样随意的感觉，比较生活化一些。那么，我们就来看看它的做法，然后试试看，它到底有多好吃吧。

巧克力奇普饼干的用料

黄油 120克 低筋面粉 200克
鸡蛋 一个 细砂糖 30克
核桃 30克 杏仁 30克
耐烘焙巧克力豆 50克 小苏打 一点点
香草精 一点点 盐 2.5ml
烤箱 190度 时间 16-20分钟

巧克力奇普饼干的做法

巧克力奇普饼干的做法图解1

步骤1

黄油切片
巧克力奇普饼干的做法图解2

步骤2

称克数
巧克力奇普饼干的做法图解3

步骤3

冬天可将切片后的黄油，放在暖气片旁边软化。 春夏室内恒温软化即可。 （不要放在暖气片上面，温度过高会导致黄油软化过度成液态，液态状的黄油是不能打发的)
巧克力奇普饼干的做法图解4

步骤4

软化好的黄油用手指轻轻触摸，可以在黄油上轻松留下一个小坑的时候，就是打发黄油最佳状态啦！
巧克力奇普饼干的做法图解5

步骤5

加入细砂糖和盐
巧克力奇普饼干的做法图解6

步骤6

用打蛋器低速或中速打发黄油和糖完全混合以后，可以把打蛋器的速度调到最高，继续搅打三分钟，黄油会渐渐变得膨松、轻盈，体积变大，颜色变浅。
巧克力奇普饼干的做法图解7

步骤7

如上图。
巧克力奇普饼干的做法图解8

步骤8

鸡蛋液较多时，可分三次加入鸡蛋液。（鸡蛋液的分量少于黄油的三分之一时可一次加入）每一次，都要彻底搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以再次加入。
巧克力奇普饼干的做法图解9

步骤9

鸡蛋和黄油必须彻底融合，呈现非常轻盈、均匀、细腻的状态，不出现油水分离，不出现颗粒就可以了。
巧克力奇普饼干的做法图解10

步骤10

加入一点点香草精，打蛋器搅拌混合。
巧克力奇普饼干的做法图解11

步骤11

倒入低筋面粉和一点点小苏打。
巧克力奇普饼干的做法图解12

步骤12

用搅拌棒搅拌至面粉与黄油完全混合，不粘锅的状态。
巧克力奇普饼干的做法图解13

步骤13

将杏仁与核桃切碎
巧克力奇普饼干的做法图解14

步骤14

倒入切碎的杏仁核桃和巧克力
巧克力奇普饼干的做法图解15

步骤15

均匀揉入面糊。
巧克力奇普饼干的做法图解16

步骤16

抓起一小块面糊，放入烤盘随意整形。
巧克力奇普饼干的做法图解17

步骤17

烤箱预热10分钟后，190度，16-20分钟（根据饼干色泽）选择出锅时间。
巧克力奇普饼干的做法图解18

步骤18

装盘待客。

巧克力奇普饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 方薇薇 编写，未经授权不得转载

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