低脂黄金糯米烧卖

低脂黄金糯米烧卖

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努力逆游的乌鱼
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乌鱼在玫瑰布丁小姐姐的菜谱的基础上，改良了配方，自己研发个低脂版本的烧卖，不仅美味可口，吃起来也没有多大压力。 这款烧卖低脂高蛋白，相对更适合健身人群食用。 中国是蚂蚁最大的产国，自古以来就有食用蚂蚁蛋的习惯，古代人把蚂蚁蛋称为“蚳”（chí），用蚂蚁蛋做成的酱料则为“蚳醢”（chí hǎi）。《礼记·内则》中有这么一小段记载，“腶脩（duàn xiū），蚳醢。”大致意思就是用肉干拌着蚂蚁蛋做成的酱。 蚂蚁蛋营养价值超级高，高蛋白低脂肪，蛋白质高达40%-60%，还富含多种维生素和矿物质，吸收效率高，吃起来鲜甜软糯Q弹，乃美味的山珍矣。

糯米烧卖的用料

糯米 150克 全麦粉 150克
干紫菜 6克 蚂蚁蛋 250克
蚝油 3小勺 生抽 1勺
花椒粉 1勺 孜然粉 1勺
菜籽油 7克 鸡蛋 1个

糯米烧卖的做法

低脂黄金糯米烧卖的做法图解1

步骤1

准备好基本的材料。
低脂黄金糯米烧卖的做法图解2

步骤2

糯米淘洗干净，提前泡三个小时左右，放与糯米基本齐平的水上锅蒸50分钟。
低脂黄金糯米烧卖的做法图解3

步骤3

在全麦粉内打个鸡蛋，把面揉好，揉成光滑面团。（全麦粉分为两部分，110克那份打入鸡蛋用于揉面，40克那份用来撒案板上防粘。）
低脂黄金糯米烧卖的做法图解4

步骤4

把面团搓成长条状，分成七份剂子，每一份揉好，按扁，用擀面杖擀成荷叶状。
低脂黄金糯米烧卖的做法图解5

步骤5

把紫菜撕碎，拌入蒸熟的糯米饭里，拌均匀。
低脂黄金糯米烧卖的做法图解6

步骤6

把蚝油、生抽、花椒粉和孜然粉混合均匀，调成料汁。
低脂黄金糯米烧卖的做法图解7

步骤7

不粘平底锅内倒入七克菜籽油，让油铺满锅面，倒入蚂蚁蛋开始炒，倒入调好的料汁炒均匀，稍微收汁，淋到糯米饭上拌匀。
低脂黄金糯米烧卖的做法图解8

步骤8

把馅包好，收口基本捏紧，蒸10分钟左右即可，因为馅是熟的。
低脂黄金糯米烧卖的做法图解9

步骤9

大功告成！
低脂黄金糯米烧卖的做法图解10

步骤10

开吃！胖乎乎的蚂蚁蛋清晰可见～

糯米烧卖的烹饪技巧

面皮干了可以适当沾点水，把收口捏的更紧。 收口的时候把握好力度，轻轻收口，慢慢来不能着急，免得把面皮弄破。 蚂蚁蛋不宜炒太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 努力逆游的乌鱼 编写，未经授权不得转载

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