万物皆可泡之酸辣脆爽萝卜条

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咸蛋妈咪

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千鲜汇上花1.99元买的红皮萝卜，样子颇丑，去皮洗净做成了泡菜。第二天，趁着等吃饭的空档给它拍了一组艺术照，感觉还不错
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酸辣脆爽萝卜条的用料

红皮萝卜 1个	泡椒 10个
小米辣 5个	白醋适量
盐适量	冰糖适量
矿泉水适量

酸辣脆爽萝卜条的做法

步骤1

如图，泡椒、小米辣切碎，红皮萝卜去皮切条（萝卜不去皮会更脆，因为这次买的萝卜皮太丑，所以去了皮）；

步骤2

萝卜条多放点盐抓匀腌60分钟左右，

步骤3

把萝卜的水份腌出来，能很好的去除萝卜的辛涩味；

步骤4

用水冲洗干净；

步骤5

捞出沥干水；

步骤6

把萝卜装进密封罐，压实；

步骤7

倒入泡椒、小米辣；

步骤8

加冰糖；

步骤9

注入大半罐矿泉水，后加入白醋，水醋混合基本没过萝卜就可以了；

步骤10

旋转摇晃几下，让水、醋、冰糖更好的融合，加盖放置到第二天即可食用；

步骤11

成品✅

酸辣脆爽萝卜条的烹饪技巧

①腌萝卜时盐会渗入萝卜里面，后面就算用，清水冲洗，它还是有部分残留，所以，后面泡的时候不放盐，它泡出来也是有咸味，如果觉得咸味不够，可以适当加点盐一起泡； ②萝卜不去皮泡出来会更脆哟； ③醋、糖、盐没有固定比例，按个人口味增减即可；
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创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由咸蛋妈咪编写，未经授权不得转载

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