酸辣脆爽小腌菜萝卜条

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日常吃饭，面条，米饭，总是喜欢来点儿酸辣的菜就着吃。我家小伙做的酸辣爽口萝卜条是我们家庭必备，街坊邻居尝过都说好～ 可以长期放置，每顿拿出来一小碗，非常下饭。平时中午带饭也要来上几根，简直不要太爽☺

酸辣脆爽小腌菜萝卜条的用料

白萝卜 1根 胡萝卜 1根
盐 4勺 蒜片 适量
小米辣 10个 泡椒 1瓶

酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法

酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法图解1

步骤1

准备好腌菜的罐子，洗净后静置晾干，不要有水气。材质/容量视菜品多少而定
酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净，胡萝卜洗净，切成条状或片状。放盐，用筷子搅拌一下。静置1-2h （目的是把萝卜里面的水杀出来）
酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法图解3

步骤3

凉水煮开后，放入大半袋花椒，小火煮8~10分钟。煮开后，静置放凉。
酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法图解4

步骤4

剥蒜，切成蒜片（喜欢吃蒜可以多剥点，我剥了两头。不喜欢吃蒜，可以少一些做调味。）
酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法图解5

步骤5

洗适量小米辣，切成小圈圈（丝也可以）。辣椒是调味的，能吃辣的可以多切点。 PS：切辣椒的时候千万不要揉眼睛哦。
酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法图解6

步骤6

将一瓶泡椒倒入静置放凉的花椒水中，搅拌均匀。静置
酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法图解7

步骤7

将白醋倒入锅中，花椒水和白醋的比例是1:1。
酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法图解8

步骤8

1、部分蒜片、辣椒丝放入罐子中。 2、将杀过水的萝卜条放入腌菜罐子里。如果用手需要戴一次性手套。如果用筷子，需要用干净无水的筷子。 3、部分蒜片、辣椒丝放入罐子中。 4、将锅中的花椒水以及泡椒放入罐子
酸辣脆爽小腌菜萝卜条的做法图解9

步骤9

1、放蒜片，辣椒片 2、放萝卜条 3、放花椒水，花椒和泡椒

酸辣脆爽小腌菜萝卜条的烹饪技巧

1、罐子的密封性要好 2、放置在阴凉地方，禁止暴晒 3、如果萝卜杀出很多水的话，两天就入味儿了。可以开吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-20 · 北京

©本菜谱的做法由 本逗曾经是个喵 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 辣 酸辣 泡椒味 香辣
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