斑斓玛德琳

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柔蓝水晶

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松软香甜的小蛋糕，因为加了斑斓粉而变得更好看，让人瞧着更有食欲，味道也因为斑斓粉特有的香气而变得更吸引人，完全跟平时的味道不一样，有一种特别的香气。一口咬下去，又香又软，甜味刚刚好，一点都不比市售的价格贵的蛋糕差。做成小小的贝壳状，一口一个吃得好过瘾！很多配方都介绍，做玛德琳需要把面糊冷藏一小时。其实平时做粉类口味的玛德琳是不需要这样的，PH大师的配方中，就没有需要冷藏面糊的做法。如果做果皮口味的玛德琳，一小时的静置时间，可以让柠檬皮或橙皮更好地将味道融入面糊中。事实证明，这次做的玛德琳，不需要冷藏，挤好直接烤，也是可行的。

斑斓玛德琳的用料

低粉 50g	泡打粉 2g
斑斓粉 15g	鸡蛋 55g
糖 50g	黄油 50g

斑斓玛德琳的做法

步骤1

将低粉、泡打粉、斑斓粉混合均匀。

步骤2

鸡蛋里加入糖搅匀。

步骤3

筛入之前混合好的粉类，搅拌至大概均匀。

步骤4

黄油融化后，倒入面糊中搅匀。

步骤5

把面糊装入裱花袋中。

步骤6

挤入玛德琳模具中。

步骤7

放入烤箱中，190度烘烤9分钟。

步骤8

烤好后立刻脱模。

步骤9

成品。

步骤10

掰开。

斑斓玛德琳的烹饪技巧

1.低粉一定要先和泡打粉混合均匀，再过筛。 2.此模具可制作出迷你玛德琳，所以烘烤时间不要过长，以免底部颜色过重。最好在烤箱前盯着点。 3. 所用模具为学厨16连不粘玛德琳模具。 4. 所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

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