斑斓椰蓉玛德琳蛋糕

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月影沙湫

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斑斓，又称香兰，印尼话叫Pandan。是东南亚常用的香料之一，在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大。它香味较浓郁，可以打成汁液添加在甜点内，也可添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的斑斓叶汁还可以用来替食物染色。今天这款玛德琳添加了清新的班斓、香浓的椰蓉、再加上可爱的贝壳花纹，绝对色香味俱全哈。

椰蓉玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 70g	黄油 60g
鸡蛋 2个	细砂糖 50g
斑斓精 3滴	泡打粉 2g
椰蓉 10g	白巧克力 20g

椰蓉玛德琳蛋糕的做法

步骤1

准备好所有的食材，黄油隔水融化成液体状备用。

步骤2

细砂糖与鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤3

加入斑斓精，搅拌均匀。

步骤4

低筋面粉、泡打粉混合后过筛，倒入斑斓鸡蛋液中，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀。

步骤5

倒入融化好的黄油液，并搅拌均匀。

步骤6

拌好的玛德琳面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

步骤7

模具事先刷薄薄一层黄油液，撒入高筋面粉，倒扣模具，拍掉多余面粉。冷藏好的面糊表面凝固，在室温下静置片刻，待面糊重新回软流动，装入裱花袋，挤到模具中。

步骤8

送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右即可。

步骤9

隔水融化巧克力币，烤好的蛋糕晾凉后，表面沾少许白巧克力，撒上椰蓉即可。

步骤10

斑斓+椰蓉的味道真的很值得尝试哦。

椰蓉玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1、本文配方刚好是此模具一盘的分量，如需多做的朋友请翻倍。2、金属模具做出来的蛋糕质感和成色都能更好些。3、虽然此模具本身是不沾型，但养成涂油撒粉的好习惯更有利于保护模具，延长模具寿命，撒粉均为高筋面粉，只有高筋面粉才具有防粘的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由月影沙湫编写，未经授权不得转载

分类：烤蛋糕烘焙甜香

月影沙湫

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