柚子茶

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涩涩的紫苏很完美
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冬天 适合喝蜂蜜柚子茶 清嗓子 润肺 只要时间够 就能成功 简单易操作 详细教程

柚子茶的用料

柚子 1个 蜂蜜 500g
黄冰糖 150g 清水 600ml

柚子茶的做法

柚子茶的做法图解1

步骤1

先用盐搓洗一下柚子皮表面 搓洗可以久一些 然后清水洗掉盐粒 切开
柚子茶的做法图解2

步骤2

每张柚子皮都需要把白色的部分切掉 只剩下最外这层柚子皮肉 选皮肉较厚的柚子更好 我用的是红肉蜜柚
柚子茶的做法图解3

步骤3

处理好的柚子皮 对半切然后卷起来切细丝 用冷盐水浸泡15分钟 再用热水焯一下 过冷水 重复焯三遍 热水我没有更换 只更换了冷水
柚子茶的做法图解4

步骤4

焯水后的柚子皮 放一旁备用
柚子茶的做法图解5

步骤5

浸泡的时候可以将果肉准备好 一个柚子我剩下三掰左右没放完
柚子茶的做法图解6

步骤6

先用水把黄冰糖融化 期间不断搅拌 防止粘底
柚子茶的做法图解7

步骤7

黄冰糖融化成细颗粒状 就可以把柚子皮放进去了 等柚子皮稍微变透明 就可以下果肉 我这里怕不够冰糖 就又加了一些 大家可以根据自己口味添加
柚子茶的做法图解8

步骤8

大火煮开 我这款锅不溢锅 所以一直盖着小火慢熬了有10分钟
柚子茶的做法图解9

步骤9

气泡开始变多 20分钟后的样子 这时候汁水还是很多 用刮刀搅拌还是能感觉到水份
柚子茶的做法图解10

步骤10

我就转了大火 全程边熬边搅拌
柚子茶的做法图解11

步骤11

搅拌又20分钟后的样子 即已经过了40分钟 汁水明显蒸发了许多 搅拌的时候能感觉到浓稠 继续大火也没关系 边搅拌
柚子茶的做法图解12

步骤12

又过了10分钟 可以转小火 搅拌到这个状态 里面的糖变成糖浆 明显浓稠 代表柚子茶已经完成 且糖色也变深
柚子茶的做法图解13

步骤13

找一个干净无水无油的容器 装着凉凉 等完全冷透 颜色还会深一些 回糖 这时候可以装到密封罐里 一层柚子膏 一层蜂蜜 每天拿出来热水冲泡就很好喝啦 其他果酱的方法也是这样 可以变着花样 做柠檬膏等

柚子茶的烹饪技巧

注意观察状态 稀就大火 浓稠就转小火 全程不断搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 涩涩的紫苏很完美 编写，未经授权不得转载

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