蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油

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三奈子
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牛肉富含蛋白质，是身体虚弱、病后调理等人群滋补的佳品。 而蚝油除了含有蛋白质、脂肪、糖类等基础的营养成分外，还有一些游离的氨基酸、核糖核酸、有机酸脂、矿物质等成分。 今天要做的这道蚝油牛肉就将牛肉、蚝油很好的结合在了一起，鲜美异常，而且制作手法简单，适合作为日常膳食食用。

蚝油牛肉的用料

牛肉 350g 李锦记旧庄蚝油 1.5汤勺
姜片 几片 葱 1段
蒜 4瓣 蛋清 1个
淀粉 1.5汤勺 盐 1调料勺
鸡精 1调料勺 清水 3汤勺

蚝油牛肉的做法

蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解1

步骤1

牛肉切片
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解2

步骤2

用钝器敲扁敲大(我用的压蒜器)
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解3

步骤3

牛肉中加0.5小勺盐、1小勺鸡精、1个蛋清、1.5汤勺淀粉
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解4

步骤4

加入3勺清水，分三次(边按摩边）加入
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解5

步骤5

加清水期间按摩牛肉入味
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解6

步骤6

腌制10分钟
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解7

步骤7

胡萝卜、山药切片绰水，捞出备用
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解8

步骤8

锅中热油，放葱姜蒜炒香
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解9

步骤9

放入牛肉薄片炒开
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解10

步骤10

加入1.5汤勺蚝油炒开
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解11

步骤11

放入绰好水的胡萝卜山药，加0.5小勺盐、1/3小勺白糖，翻炒1分钟
蚝油牛肉#李锦记旧庄蚝油的做法图解12

步骤12

关火盛出即可

蚝油牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 三奈子 编写，未经授权不得转载

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