干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）

干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）

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鸭子是家里养的鸭子，不是街上饲料养的。鸭子是四川媳妇家的，做法是江西的。哈哈

干辣椒炒鸭子的用料

盐 适量 香辣干辣椒 适量
大蒜 适量 老姜 一个
生抽 适量 老抽 适量

干辣椒炒鸭子的做法

干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解1

步骤1

把鸭子处理，剁成合适的大小。腿、翅膀、鸭头不要剁烂
干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解2

步骤2

把辣椒、姜，蒜准备好
干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解3

步骤3

热油，可多一点
干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解4

步骤4

把大块的腿、翅膀啥的先放进去炸着
干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解5

步骤5

把其他的小块肉倒进去，锅盖盖上爆炒，
干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解6

步骤6

爆炒到变色，加入生抽，继续爆炒
干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解7

步骤7

加入干辣椒，蒜，姜。翻炒七八下，
干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解8

步骤8

加入水，水淹过鸭肉即可，加入老抽上色和食用盐，大火烧开，转小火慢炖，
干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解9

步骤9

炖到如图颜色，汁变浓，
干辣椒炒鸭子（吉安永新做法）的做法图解10

步骤10

关火，焖个一分钟。出锅。色香味俱全

干辣椒炒鸭子的烹饪技巧

第一要爆炒 第二要小火慢炖。 我这个做法是我吉安老家的做法。四川的一般喜欢把鸭子先焯水。各有各的吃法。大家随意尝试，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 家庭版菜先生 编写，未经授权不得转载

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