秘制蚝油煎豆腐

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李锦记旧庄蚝油，是李锦记的招牌蚝油，以蚝汁含量高而出名，鲜蚝鲜煮，质地浓稠，色泽红润，味道鲜美，关键是没有添加防腐剂（开瓶后请一定冷藏保存）。老人和孩子都可以放心食用。一直以来，我手边总是备有一瓶李锦记的蚝油，旧庄蚝油尤为喜爱。做这款豆腐也非常提鲜，豆腐吃出了肉味道。
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秘制蚝油煎豆腐的用料

盐卤豆腐 一块 五花肉 50克
冬笋 少许 胡萝卜 少许
黑木耳 少许 李锦记旧庄蚝油 1大勺
生抽 1勺 盐 1小勺
糖 1小勺 小米辣 3个

秘制蚝油煎豆腐的做法

#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解1

步骤1

盐卤豆腐一块。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解2

步骤2

切8mm宽的厚片。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解3

步骤3

放在厨房纸上吸干水分。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解4

步骤4

不粘锅放少许油，放豆腐小慢煎。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解5

步骤5

煎到两面焦黄。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解6

步骤6

准备辅料。黑木耳温水泡发，胡萝卜切菱形片，冬笋切片焯水备用。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解7

步骤7

锅里的底油就可以了，放入姜片爆香。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解8

步骤8

放入切了薄片的五花肉，煎出油脂，肉片卷曲。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解9

步骤9

放入胡萝卜片。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解10

步骤10

黑木耳。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解11

步骤11

冬笋片。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解12

步骤12

放入1小勺糖。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解13

步骤13

1小勺盐。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解14

步骤14

1大勺生抽。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解15

步骤15

放入一小碗高汤，（没有就放清水）小米辣切圈撒入。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解16

步骤16

把豆腐放入，小火炖至豆腐回软。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解17

步骤17

今天我们用到李锦记旧庄蚝油。味道鲜美无比。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解18

步骤18

放入1大勺。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解19

步骤19

小火再炖一会就可以出锅了。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#秘制蚝油煎豆腐的做法图解20

步骤20

好了，端上桌，开始享用吧！

秘制蚝油煎豆腐的烹饪技巧

煎豆腐的时候一定要用厨房纸吸干水分，以免油爆出伤害到你的脸(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 深蓝色的海妖 编写，未经授权不得转载

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