グラタン

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Chiaki02chaki
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・材料 作りやすい分量 ・家族に喜ばれるご馳走。 ・具は帆立の他、酒蒸ししたささ身や 冬には鱈も美味しい。

グラタン的用料

帆立貝柱(ささ身も可) 10個 マッシュルーム(生) 10個
ペンネ(マカロニ等も可) 60g 【ホワイトソース】
-バター 40g -小麦粉 大さじ6
-牛乳 カップ3と1/2 -酒 大さじ2
-塩 小さじ1/2 -胡椒 少々
パン粉 適量 粉チーズ 適量
細ねぎ(小口切り) 適量 〜人気のおかず〜
〜登紀子ばぁば〜 〜秋冬〜

グラタン的做法

グラタン的做法图解1

步骤1

ホワイトソースをつくる。厚手(あればホウロウ)の鍋にバターと小麦粉を入れて弱火にかけ、木べらで丁寧に混ぜながら炒める。ブクブクと泡が立って海綿状になるまで、ゆっくりと炒める。
グラタン的做法图解2

步骤2

火を止め、牛乳の1/4量を加える。木べらでよく混ぜ、もっちりとなめらかなだんご状になったら、残りの牛乳の1/3を加えてよく混ぜ、なじませる。同様にあと2回繰り返し、なめらかな状態にする。ダマにならないように、火を止め、牛乳は4回に分けて加える。
グラタン的做法图解3

步骤3

2を弱火にかけ、鍋底をこするように木べらでゆっくりと混ぜながら温める。酒、塩、こしょうを加えて味を調え、プクプクとしてきたら火を止める。
グラタン的做法图解4

步骤4

帆立ては大きなものは四つ割り、小さなものは半分に切る。マッシュルームはサッと洗って水けを拭き、根元を除いて四つ割りにする。ペンネはたっぷりの熱湯に塩少々を加えて好みの加減にゆで、ざるに上げる。
グラタン的做法图解5

步骤5

フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、帆立てをサッと炒める。マッシュルーム、ペンネを順に加えて炒め合わせ、塩・こしょう各少々で味を調え、3の鍋に加えて混ぜる。
グラタン的做法图解6

步骤6

耐熱の深皿の内側にバター適量を塗り、5を流し入れる。パン粉と粉チーズをふり、250℃に温めたオーブンに入れて焼く。焼き色がついたら取り出し、細ねぎを散らす。

グラタン的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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