麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 盐
郫县豆瓣 肉馅
料酒 辣椒面
蒜蓉 淀粉
糖 耗油
鸡精 葱花
花椒

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

葱花备用
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

蒜蓉备用
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

切好的豆腐，用盐水煮3到5分钟
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

起锅烧油，把花椒爆香后，花椒盛出扔掉
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

把肉馅倒进去，加料酒翻炒
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

炒到断生后，加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加一勺辣椒面，和蒜蓉，炒出香味
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入，不需要太多，加入一勺生抽，一点盐，一点糖，一点耗油（盐不要放太多，因为之前的郫县豆瓣已经是咸的了）
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

把豆腐放进去煮，到水不是太多的时候，加入水淀粉勾芡，加点鸡精翻炒脚下出锅
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

开动之前加点融化点缀就好了（如果能吃味道重的，可以出锅后，再在豆腐上撒一点花椒面）

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 mibb520 编写，未经授权不得转载

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