家常麻辣粉丝

家常麻辣粉丝

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榮师傅
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便宜又好吃的家常菜，还有几种做法味道相近略有不同。比如蚂蚁上树，肉沫粉丝煲…… 其他可以加的常见配料有，蒜苔，芹菜，辣椒。

麻辣粉丝的用料

绿豆粉丝 3把 肉沫 250克
盐（拌肉用） 半茶勺 花雕酒（拌肉用） 2汤勺
鸡蛋（拌肉用） 1个 淀粉（拌肉用） 半茶勺
油（拌肉用） 1汤勺 油 5汤勺
姜沫 3片 郫县豆瓣酱 1汤勺
大蒜碎 3瓣 糖 1茶勺
花椒油 1汤勺 鸡汤块/鸡粉 半块/半茶勺
蒸鱼豉油 2汤勺 白胡椒粉 半茶勺
麻油 2汤勺 葱花 1根

麻辣粉丝的做法

家常麻辣粉丝的做法图解1

步骤1

3把绿豆粉丝温水泡15分钟。
家常麻辣粉丝的做法图解2

步骤2

猪里脊肉切碎。（如果用猪肉糜的话选肥一点的，不需要拌料，直接炒干水分出油。跳过第3步和第5步）
家常麻辣粉丝的做法图解3

步骤3

里脊肉没有足够脂肪很容易柴。依次加半茶勺盐，2汤勺花雕酒，1个鸡蛋，半勺淀粉搅拌。最后加一汤勺油拌一下。
家常麻辣粉丝的做法图解4

步骤4

葱蒜切末，葱切碎。
家常麻辣粉丝的做法图解5

步骤5

拌好的猪肉，温油滑散。
家常麻辣粉丝的做法图解6

步骤6

依次加入姜末，郫县豆瓣酱，蒜碎炒香。豆瓣酱一定要炒出红油才香。加一茶勺糖平衡一下味道。
家常麻辣粉丝的做法图解7

步骤7

加250毫升开水。
家常麻辣粉丝的做法图解8

步骤8

加半个鸡汤块或半勺鸡粉。
家常麻辣粉丝的做法图解9

步骤9

加1汤勺花椒油，2汤勺蒸鱼豉油，半茶勺白胡椒粉。
家常麻辣粉丝的做法图解10

步骤10

加泡好的粉丝
家常麻辣粉丝的做法图解11

步骤11

煮3分钟加2汤勺麻油
家常麻辣粉丝的做法图解12

步骤12

锅铲推一下粉丝看不到汤汁就好了
家常麻辣粉丝的做法图解13

步骤13

撒上葱花。

麻辣粉丝的烹饪技巧

一定要加开水。红薯粉条也可以，需要煮久一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 榮师傅 编写，未经授权不得转载

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