超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过

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众所周知，阿胶具有调血养气之功效，在阿胶糕里加入蔓越莓，不仅可以养气补血，还可以预防泌尿道感染及膀胱炎，而且对有妇科病困扰的友人也有很好的帮助。

超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的用料

阿胶片 250g 核桃仁 200克
红枣 150克 蔓越莓 100克
枸杞 75克 黑芝麻 350克
冰糖 125克 黄酒 500ml

超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的做法

超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的做法图解1

步骤1

烊化阿胶：我用的是福牌的阿胶片，黄酒我选择的是古越龙山醇香型的。夏季需要24小时，冬季需要48小时。泡胶过程中一定要多搅拌，防止粘底呀。
超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的做法图解2

步骤2

准备辅料：我用的是新疆纸皮核桃，每次用的时候都是现剥的，有的核桃仁放的时间久了会出油。红枣我用的是若羌灰枣，把枣剪成枣片。黑芝麻要用炒熟的，这样吃起来才会香。
超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的做法图解3

步骤3

把烊化好的阿胶倒入锅中，开中大火，锅内有热气时便倒入冰糖，然后顺一个方向搅拌，阿胶会逐渐变得黏稠，此时把火调至成中小火，继续顺时针搅拌。
超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的做法图解4

步骤4

要注意观察挂旗和鼓液泡噢，当有大液泡和挂旗时，便可关火放辅料。
超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的做法图解5

步骤5

辅料按：蔓越莓、核桃、红枣、枸杞、黑芝麻顺序。每放入一样辅料的时候都要搅拌均匀。
超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的做法图解6

步骤6

搅拌好后要趁热放入磨具里，然后用压板压平，在阴凉处放置。
超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的做法图解7

步骤7

放置一段时间，就可以切条，切片啦。美味的蔓越莓阿胶糕就做好啦。

超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的烹饪技巧

搅拌的时候一定要顺一个方向。 一定要趁热放入磨具内，压平的时候一定要不惜力气，多压一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 上官。 编写，未经授权不得转载

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