茄子打卤面

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穹然孑迷y
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最近老是想吃面条，从夏天差不多吃到了现在，茄子是最爱。快手又美味，不知道吃什么的时候，随手下碗面吧

茄子打卤面的用料

面条 两人份 茄子 2根
青椒 1个 红椒 1个
蒜 3瓣 盐 2勺
生抽 半勺 油 适量

茄子打卤面的做法

茄子打卤面的做法图解1

步骤1

茄子切丝
茄子打卤面的做法图解2

步骤2

青红椒切丝
茄子打卤面的做法图解3

步骤3

蒜切片，或拍蒜泥
茄子打卤面的做法图解4

步骤4

水烧热，下面条，煮2-3个开，没有硬心为止
茄子打卤面的做法图解5

步骤5

煮好后捞出，适当过凉水，免粘，不要冲太凉
茄子打卤面的做法图解6

步骤6

热锅冷油，油7分热，下蒜片煸香 油要比平时炒菜多，茄子非常吸油
茄子打卤面的做法图解7

步骤7

倒入茄子，快速翻炒至变色
茄子打卤面的做法图解8

步骤8

倒入青红椒丝，翻炒
茄子打卤面的做法图解9

步骤9

加盐，比炒菜稍微多点，卤要稍微咸 加一点生抽，提味
茄子打卤面的做法图解10

步骤10

面条盛出
茄子打卤面的做法图解11

步骤11

舀适量卤
茄子打卤面的做法图解12

步骤12

拌匀，开吃

茄子打卤面的烹饪技巧

1.茄子非常吸油，要放比平常炒菜多的油 2.卤比炒菜要咸 3.面条适当过凉水，口感更爽滑，不粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载

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