茄子打卤面

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Tiago的妈咪
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临时取消的工作计划简直是天上掉馅饼…太久没下厨手痒

茄子打卤面的用料

长茄子 1个 葱 1颗
肉末 10g 姜

茄子打卤面的做法

茄子打卤面的做法图解1

步骤1

茄子切小条，放盐杀水。
茄子打卤面的做法图解2

步骤2

切好葱姜
茄子打卤面的做法图解3

步骤3

热油锅爆葱姜的香味
茄子打卤面的做法图解4

步骤4

加入肉末，并加入适量的生抽、老抽、蚝油等自己喜欢的调料
茄子打卤面的做法图解5

步骤5

加入杀好水的茄子，可根据茄子颜色适当添加老抽调颜色。然后加水没过茄子，小火入味。
茄子打卤面的做法图解6

步骤6

这时候可以开始煮面了，各自分工，一团和气。
茄子打卤面的做法图解7

步骤7

开吃啦～

茄子打卤面的烹饪技巧

1.杀完水的茄子一定一定要用清水冲干净，不然会很咸。 2.茄子卤出锅的时候再放盐，酱油分次添加调色，但酱油本身就含有盐分，过早放盐不好控制量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 Tiago的妈咪 编写，未经授权不得转载

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