葱香小花卷

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chrisQ董小仙
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新良易小焙最新出品的北方馒头自发粉，使用起来非常方便，对于掌握不好酵母用量，又喜爱面食的朋友简直就是福音，并且做出的成品也是筋道好吃。
参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

花卷的用料

北方馒头自发粉面粉 200克 小葱 1把
盐 3克 糖 10g
水 210g 植物油 少许

花卷的做法

#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解1

步骤1

面粉、盐、糖混合均匀
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解2

步骤2

倒入30度左右的温水
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解3

步骤3

先搅成絮状
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解4

步骤4

再放在案板上开始揉，揉的方法就好像平时手洗衣服的样子，搓出去收回来，再搓出去，这样很快能使面团出筋，做出的面食也更好吃，有嚼劲。
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，盖好保鲜膜，醒15分钟
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解6

步骤6

醒好的面擀开成长方形，表面再撒少许盐，再刷一层油，这里我用的是葱油，其它油脂也都可以。
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解7

步骤7

香葱切碎平铺在面上，再把面由一头卷起
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解8

步骤8

卷好的面团切大小相同的剂子，用一只筷子在中间压一下，但不要压断
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解9

步骤9

从压痕处对折，两只手慢慢拉长
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解10

步骤10

然后将面团绕在手指上一圈，手指按住收口，再慢慢撤出手指
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解11

步骤11

一共可以做8个小花卷
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解12

步骤12

制作好的花卷放入蒸锅内自行发酵，蒸锅不开火，只用于发酵保温保湿作用，北方现在屋内都有暖气，发酵时间半小时就可以了。
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解13

步骤13

发好的小花卷冷水上锅，水开后15分钟关火，再锅中焖5分钟后再开盖取出
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解14

步骤14

层次分明
#南北面点大不同#葱香小花卷的做法图解15

步骤15

葱香浓郁

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载

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