孔泰奶酪葱花花卷

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芷霓Jennie
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中西融合创意点心｜孔泰奶酪葱花花卷✨ 选用30–36个月窖藏孔泰奶酪，这款法国老牌奶酪黄油奶香醇厚，自带天然鲜咸，还带着氨基酸结晶的独特颗粒感。面皮抹上喷香鸡油葱花，撒满孔泰碎卷紧切段，发酵后再补撒奶酪碎蒸熟。依靠奶酪本身咸度替代食盐，蒸好的花卷暄软蓬松，葱香交织厚重乳香。法式老奶酪的醇厚，搭配中式花卷的绵软，风味相得益彰，咸而不腻。
参与活动: #法国奶酪勇闯烘焙圈#

奶酪花卷的用料

面粉 400克 水 200克
酵母 4克 鸡油 20ml
葱花 少许 孔泰奶酪 30克

奶酪花卷的做法

孔泰奶酪葱花花卷的做法图解1

步骤1

面粉、水、酵母混合；
孔泰奶酪葱花花卷的做法图解2

步骤2

揉成团；
孔泰奶酪葱花花卷的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大；
孔泰奶酪葱花花卷的做法图解4

步骤4

擀成长方形面皮；
孔泰奶酪葱花花卷的做法图解5

步骤5

鸡油把葱花煎微微焦；
孔泰奶酪葱花花卷的做法图解6

步骤6

葱花油涂在面片上；
孔泰奶酪葱花花卷的做法图解7

步骤7

撒上大概2/3的孔泰奶酪碎；
孔泰奶酪葱花花卷的做法图解8

步骤8

卷起来，刀切八份；
孔泰奶酪葱花花卷的做法图解9

步骤9

撒上剩余1/3的孔泰奶酪碎，再发酵10分钟左右↔️，以后开火蒸花卷；
孔泰奶酪葱花花卷的做法图解10

步骤10

总共蒸18分钟，不要‍♀️着急开锅盖，等10分钟，温度下来以后开锅盖；

奶酪花卷的烹饪技巧

奶酪碎代替了花卷中间撒的薄盐，还有淡淡奶酪香气，松软可口；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 北京

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
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