达人私房菜|冬日滋补元气暖身汤-【芋头老鸭汤】

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江南的冬天，离不开滋补暖身汤，我生在江南，长在江南，饮食自然跟随江南的习惯，应季而食，简单为上！不需要多么复杂的厨艺，就能好好吃饭，好好喝汤！这道冬日里的暖身靓汤，味道鲜美，汤汁浓郁，送给你们~

芋头老鸭汤的用料

老鸭 一只 芋艿 若干
料酒 1勺 生姜 半个
盐 少许

芋头老鸭汤的做法

达人私房菜|冬日滋补元气暖身汤-【芋头老鸭汤】的做法图解1

步骤1

老鸭一只，芋艿若干，料酒1勺，生姜半个，盐少许
达人私房菜|冬日滋补元气暖身汤-【芋头老鸭汤】的做法图解2

步骤2

鸭子清洗干净沥干水分斩成块状 鸭块入锅焯水 断生后用漏勺捞出
达人私房菜|冬日滋补元气暖身汤-【芋头老鸭汤】的做法图解3

步骤3

焯好水的鸭块放入瓦煲中，加入清水，放入姜片黄酒 大火煮沸后换中小火慢煲1小时左右 接着芋艿洗净后去皮切滚刀块放入汤中继续中小火煲半个小时左右 出锅前加少许盐调味
达人私房菜|冬日滋补元气暖身汤-【芋头老鸭汤】的做法图解4

步骤4

成品

芋头老鸭汤的烹饪技巧

1，煲汤的鸭子一定要焯水，这样煲出来的汤清爽 2，芋艿淀粉含量高，易烂，煲的时候最后放入，以免糊汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载

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