肉夹馍

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肉夹馍的用料

前腿肉 1块 红烧酱油（炖肉用） 两勺
姜片（炖肉用） 几片 红烧酱油（炖肉用） 3勺
料酒（炖肉用） 1勺 冰糖（炖肉用） 4、5颗
八角（炖肉用） 4、5颗 桂皮（炖肉用） 1块
草果（炖肉用） 两个 小茴香（炖肉用） 1小把
香叶（炖肉用） 3、4片 盐（炖肉用） 适量
普通中筋面粉 500克 温水 280克
酵母 3克 白芝麻 20克
辣椒 2个 香菜 1棵
生莱 1棵 鸡蛋 1个

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

面粉里打入鸡蛋 ，酵母用温水化开 ，倒入面粉 ，和匀。
肉夹馍的做法图解2

步骤2

面粉揉成光滑的面团 ，放在温暖处发酵
肉夹馍的做法图解3

步骤3

猪肉洗净切大块
肉夹馍的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入冰糖 炒糖色 ，千万不要炒糊了，糊了冰糖会发苦
肉夹馍的做法图解5

步骤5

放入猪肉 ，葱姜 所有调料
肉夹馍的做法图解6

步骤6

加入凉水，没过猪肉，大火炖开 转小火 ，慢炖半个小时
肉夹馍的做法图解7

步骤7

汤汁不要靠干 ，带点汤汁夹馍，特别好吃
肉夹馍的做法图解8

步骤8

面团发酵好 ，揉面搓团分成小剂子
肉夹馍的做法图解9

步骤9

擀成小饼状，放入电饼铛 (喜欢甜香的可以放点芝麻 )
肉夹馍的做法图解10

步骤10

饼一定要看好火候，千万别烙糊了
肉夹馍的做法图解11

步骤11

把肉盛出，用刀切碎
肉夹馍的做法图解12

步骤12

辣椒，香菜切成小段 ，放入肉碎，浇上汤汁
肉夹馍的做法图解13

步骤13

面饼中间切口 ，爱吃生菜的放点生菜 ，再放入肉碎 ，大功告成

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 红色恋人syh 编写，未经授权不得转载

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