鲍鱼炖鸡爪

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进入12月，天气逐渐变冷，今天迎来了小城的第一场雪，虽然不大，但是飘在脸上也是生疼，回家一身寒气，这时候最适合的是一碗热气腾腾的汤菜。到了冬季，营养专家建议日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品。因为天冷了，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。今天奢侈了一把，56块钱买了7个鲍鱼，趁着鲜活，熬上一锅滋补汤，我用山药、鸡爪搭配鹌鹑蛋一起煮，营养丰富又滋补，比大鱼大肉都香。

鲍鱼炖鸡爪的用料

鲜鲍鱼 7个 熟鹌鹑蛋 8个
山药 半根 鸡爪 6个
盐 一茶匙 白糖 半茶匙
生抽 2茶匙 料酒 一茶匙
葱姜 适量

鲍鱼炖鸡爪的做法

鲍鱼炖鸡爪的做法图解1

步骤1

将鲍鱼清洗干净，去掉内脏改刀。
鲍鱼炖鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪去掉指甲改刀后焯水。
鲍鱼炖鸡爪的做法图解3

步骤3

锅里加入底油，放入葱姜爆香。
鲍鱼炖鸡爪的做法图解4

步骤4

加入白糖后，放入鸡爪煸炒均匀。
鲍鱼炖鸡爪的做法图解5

步骤5

倒入生抽和料酒，倒入清水。
鲍鱼炖鸡爪的做法图解6

步骤6

倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋。
鲍鱼炖鸡爪的做法图解7

步骤7

大火炖煮10分钟，放入鲍鱼。
鲍鱼炖鸡爪的做法图解8

步骤8

加入盐调味。
鲍鱼炖鸡爪的做法图解9

步骤9

出锅前适量的葱花即可。
鲍鱼炖鸡爪的做法图解10

步骤10

口感很鲜甜。

鲍鱼炖鸡爪的烹饪技巧

1、鲍鱼不要放早了，放早了，鲍鱼肉容易煮的缩水，而且口感不爽脆了。 2、不管做汤菜还是炒菜，建议都放一点白糖，有提鲜的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

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