空也蒸し

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Chiaki02chaki
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・材料4人分 ・豆腐を使った茶碗蒸しを空也蒸し、おうどんを入れて小田巻き蒸しと言う。とき卵1、おだし3の割合がやわらかすぎず、かたすぎずおすすめの割合。

空也蒸的用料

卵 4個 絹ごし豆腐 1丁
薄口醤油 小さじ2 A
-だし汁 カップ3 -塩 小さじ1
-薄口醤油 小さじ2 -酒 小さじ2
三つ葉の茎 少々 もみじ麩 5枚
〜卵のおかず〜 〜登紀子ばぁば〜

空也蒸的做法

步骤1

ボウルに卵を割り入れ、太めの菜箸で卵白を4~5回つまみ上げて切る。泡立てないように菜箸を左右に強く動かし、ときほぐす。Aを加え、一度こす。

步骤2

豆腐は8等分に切り、うす口しょうゆをふる。

步骤3

耐熱の器に豆腐を敷き、卵液を1/4カップ残して静かに張る。
空也蒸し的做法图解4

步骤4

湯気の立った蒸し器に器を入れ、はじめの1分ほどは強火、あとは弱めの中火で3分ほど蒸す。竹串で真ん中を刺して汁が出なければ蒸上り。刻んだ三つ葉、もみじ麩を散らして残りの卵液を静かに張り、強火で同様に3~4分蒸す。

空也蒸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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