红烧汁鸡小腿

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rosejyy2000

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有了空气炸锅后，本来要烤和或炸的工作，都基本让空气炸锅来完成，鸡翅根比鸡中翅难熟，所以，就用空气炸锅帮一下忙啦。

红烧汁鸡小腿的用料

鸡小腿-腌制 8只	生抽-腌制 1大勺
蚝油-腌制 1/2大勺	胡椒粉-腌制 1/4小勺
白酒-腌制 1/2大勺	玉米淀粉-腌制 1大勺
红烧汁-锅汁 2大勺	生抽-锅汁 1大勺
蚝油-锅汁 1/2大勺	味啉-锅汁 1/2大勺
生粉-锅汁 1/2勺	芝麻油-锅汁 1/2大勺
熟芝麻-表面 1大勺

红烧汁鸡小腿的做法

步骤1

把鸡小腿最厚肉的地方划两刀，深至骨头；

步骤2

鸡腿入一大碗，加入生抽1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，先抓匀，再加玉米淀粉1大勺，再抓匀；

步骤3

置一陶瓷碟，均匀铺入鸡小腿，入空气炸锅；

步骤4

设置400°F，15分钟，烤至焦黄；

步骤5

把鸡小腿翻面，设置400°F，约10分钟；

步骤6

也烤至深金黄；

步骤7

置一碗，放入红烧汁2大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、生粉/2大勺、味啉1/2大勺、芝麻油1/2大勺，调匀；

步骤8

倒入锅开大火。烧至起大泡有“气顶勺”的感觉，关火；

步骤9

倒入鸡小腿，翻拌均匀，撒上白芝麻。

红烧汁鸡小腿的烹饪技巧

一、不用空气锅，也可以用烤箱烤或油炸；二、所谓红烧汁，其组成是：甜面酱2大勺、生抽2大勺、海鲜酱2大勺、柱侯酱2大勺、蚝油2大勺、二锅头2大勺、胡椒粉1小勺；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

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