红烧鸡腿

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如果想要做菜但又有其它事要做，就做个红烧的菜，可以同时进行，都不耽误

红烧鸡腿的用料

琵琶腿 2个 去腥三件套 葱姜料酒
花椒 1小把 老姜 适量
豆瓣酱 1勺 八角 3-4个
香叶 3-4片 生抽 3勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
冰糖 10粒 干辣椒 4-5个
香菇 20朵

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

干香菇用温水泡发。（水多一点，后面要用）
红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡腿切块，放去腥三件套，去血水浮沫后捞出备用。
红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

锅中放油，下花椒和姜块炒香。
红烧鸡腿的做法图解4

步骤4

放香叶、八角、豆瓣酱，炒出红油。
红烧鸡腿的做法图解5

步骤5

把鸡腿倒进去翻炒均匀。
红烧鸡腿的做法图解6

步骤6

把香菇连水一起倒入锅中。放生抽，老抽，蚝油，冰糖。煮开。
红烧鸡腿的做法图解7

步骤7

放几个干辣椒，盖上盖转中小火闷烧40-50分钟。
红烧鸡腿的做法图解8

步骤8

烧得差不多了，揭盖大火收汁。
红烧鸡腿的做法图解9

步骤9

可以吃了。

红烧鸡腿的烹饪技巧

红烧的菜步骤相对简单，关键是水要一次性加到位，忌讳煮一会又加一点。一般水加到能够把食材全部淹到即可。 豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油都是咸的，所以基本上不用再加盐了。当然，尝一尝最保险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 我固我在 编写，未经授权不得转载

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