烤箱版梅干菜烧饼

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多年前在浙江上班，最喜欢那里的梅干菜烧饼，宁愿排队半小时也要吃到一口口焦香酥脆的梅干菜烧饼！

梅干菜烧饼的用料

面粉 400克 开水 110克
冷水 110克 梅干菜 适量
猪肉 适量 食盐 适量
色拉油 适量 料酒 适量
蚝油 适量 味极鲜 适量
香葱 适量 生姜 适量
熟芝麻 适量 胡椒粉 适量

梅干菜烧饼的做法

烤箱版梅干菜烧饼的做法图解1

步骤1

用温水泡发梅干菜
烤箱版梅干菜烧饼的做法图解2

步骤2

分次加入开水，搅拌均匀后再分次加入冷水，搅拌成面絮后加入十克的色拉油，下手揉成一个面团，盖上保鲜膜饧面半小时左右。
烤箱版梅干菜烧饼的做法图解3

步骤3

将剁碎的肉馅中加入适量姜末、料酒、蚝油、盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
烤箱版梅干菜烧饼的做法图解4

步骤4

把梅干菜清洗干净，挤干水分，加入适量的色拉油、盐和味极鲜，搅拌均匀，再倒入腌制好的肉馅，撒入适量葱花，梅干菜烧饼的馅料就做好了。
烤箱版梅干菜烧饼的做法图解5

步骤5

把饧好的面分成大小均匀的剂子，包入适量的馅料，向包包子一样收口，按遍后两面都用擀面杖轻轻擀薄，可以看见馅料为止，有破洞也没关系哦！
烤箱版梅干菜烧饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热，上下火200度烤二十分钟，每个烤箱温度不一样，具体还是根据饼的上色程度决定和自己喜欢的口感来定。
烤箱版梅干菜烧饼的做法图解7

步骤7

非常美味哦！

梅干菜烧饼的烹饪技巧

烧饼皮一定要用半烫面来制作，不仅皮可以擀的很薄，口感也会更加酥脆。肉最好选3分肥七分瘦的前腿肉，馅料不需要炒熟，把油脂烤出来，烧饼皮会更加香脆，喜欢吃辣的也可以加些辣椒面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 楚香村 编写，未经授权不得转载

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