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爱心满满/童趣奶牛蛋糕卷
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冬天了，
一定要吃的饱饱的，才能抵御寒冷哦！
亲手做的点心，放到孩子和家人的便当里爱心满满。
一天都幸福感爆棚吧！
同样方式可以演变出长颈鹿卷，彩虹卷…
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奶牛蛋糕卷的做法
步骤1
准备好食材，按配料表称重好.
步骤2
把食用油在微波炉里叮一下，大概50度左右（用手感应是温热的就可以）。把低粉一次性筛入热油中，翻拌均匀.
步骤3
牛奶微波炉叮一下，也是温热程度，慢慢加进面糊中，十字花手法翻拌均匀。
步骤4
四个蛋黄分两次加入面糊中，十字花手法翻拌均匀，直到没有颗粒，细腻幼滑。
步骤5
四个蛋清倒入2-3滴柠檬汁，用打蛋器搅打，过程中分三次加入40克白砂糖，打至湿性发泡。
步骤6
提起打蛋器蛋白呈现大弯钩状态就搅打好了。
步骤7
取三分之一蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀后，把面糊一次性倒入剩余的蛋白盆中拌匀。
步骤8
取一勺拌好的蛋糕糊，加入可可粉，翻拌均匀。同时预热烤箱，烤箱设定：下火关闭，上火180度。
步骤9
把可可面糊不规则的倒在铺好油纸的烤盘中。充分发挥想象，弄出奶牛花纹。烤盘放入烤箱30秒取出。基本就是表面不粘手就行。一定不要烤时间长，否则卷的时候花纹会裂。
步骤10
倒入剩余蛋糕糊，表面刮平整。不太平也没问题，因为做反卷，表面不会要求太高。同时烤箱预热。参考烤箱设定：上火165，下火155，烤制23分钟。（根据自己烤箱脾气调整时间及火候）
步骤11
蛋糕片烤制表面不粘手就可以，取出放到晾网上，扯开四边充分散热。防止表面风干，需要上面覆盖一张油纸.完全晾凉才可以进行下一步。
步骤12
淡奶油加入细砂糖打发至9分，不用太硬。
步骤13
蛋糕片花纹那面撕去油纸。下面垫一张油纸，烤面向上，把奶油铺好。靠近身体这侧铺厚点，末端薄些。
步骤14
从靠身体这端慢慢卷起来，轻一些防止把奶油推出去。操作时候可以用擀面杖抵在蛋糕的下面，会好弄一些。
步骤15
外面包好油纸，放到冰箱里面冷藏一下。才可以分切，这样蛋糕卷平整美观。
步骤16
冷藏好了，就可以切片了。可爱吧！家人都喜欢呢！
步骤17
长颈鹿的蛋糕卷。可以发挥想象做各种花纹。非常有趣。
步骤18
浪漫的彩虹卷。少女心爆棚吧！奶牛蛋糕卷的烹饪技巧
1.配料里面的糖是降甜度的，按喜好适量增减。
2.装蛋清的盆子必须是无油无水的.
3.食用油和牛奶一定按要求加热，这样的蛋卷才柔软不开裂。
4.可可粉可以替换成其他食用色素，创意出不同的花色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-03
©本菜谱的做法由 又见奕霏 编写，未经授权不得转载
又见奕霏
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