【八月家】骨头炖藕

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骨头炖藕的用料

猪骨头 3-4块 七孔莲藕 2截约600g
大蒜 半头 小葱 2根
八角 2个 盐 适量
生姜 3-4块 胡椒粉 少量

骨头炖藕的做法

【八月家】骨头炖藕的做法图解1

步骤1

猪骨洗干净，凉水浸泡半小时以上，泡出血水和腥味
【八月家】骨头炖藕的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放入姜片八角一起
【八月家】骨头炖藕的做法图解3

步骤3

大火烧开，撇出血沫
【八月家】骨头炖藕的做法图解4

步骤4

撇干净血沫之后盖上锅盖，中火炖着，这个时间处理藕
【八月家】骨头炖藕的做法图解5

步骤5

买莲藕的时候一定要注意是带藕节的，没有藕节的藕容易被污染
【八月家】骨头炖藕的做法图解6

步骤6

七孔藕淀粉含量更多，适合炖汤，炖出来的更软糯
【八月家】骨头炖藕的做法图解7

步骤7

藕一定要先洗干净，再切哦！怎么洗藕呢？拿钢丝球去刷藕的表面，很容易就可以把薄薄的一层藕皮刷下来哦，又干净又便捷。
【八月家】骨头炖藕的做法图解8

步骤8

洗好的莲藕去掉藕节两头，切滚刀块，再稍微冲洗一下
【八月家】骨头炖藕的做法图解9

步骤9

放到锅里面和骨头一起炖，放点盐和胡椒粉，蒜拍碎了放进去，大概炖2个小时
【八月家】骨头炖藕的做法图解10

步骤10

基本上两个小时才能把藕炖的软糯哦！中间不可以停火焖了再开，那样藕会变脆，得一次性炖好，关火之后撒上小葱。
【八月家】骨头炖藕的做法图解11

步骤11

就可以上桌啦！

骨头炖藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 八月家 编写，未经授权不得转载

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