红烧牛肉面

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拾味爸爸

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冬天来一碗红烧牛腩面，浓郁的肉香绝对能让一家人食欲大开。炖得软烂的牛腩口感比牛肉要更丰富，也更适合孩子们咀嚼吞咽。不过，红烧的做法通常比较重口味，要想做得清淡健康，就要合理的调整调料的用量，做到好吃又健康。

红烧牛肉面的用料

牛腩 200g	面条 150g
小油菜 2颗	生姜片 2片
香叶 1片	八角 1个
大葱 20g	冰糖 6g
老抽 2g	盐 2g
植物油适量	温水适量

红烧牛肉面的做法

步骤1

200g牛腩洗净切小块。如果筋膜较多，要仔细切掉，以免发硬影响口感。

步骤2

冷水入锅，加入2片生姜，焯约2分钟。烧开后记得转小火，用勺子撇去浮沫。

步骤3

捞出沥干备用。

步骤4

炒锅热锅少油，倒入6g冰糖，炒至冰糖开始融化。

步骤5

加入牛腩翻炒上色。

步骤6

接着倒入2g老抽，翻炒至牛腩均匀上色。

步骤7

再倒入适量温水，没过食材。

步骤8

然后倒入20g大葱，1个八角，1片香叶和2g盐。调味的用量可以根据宝宝的年龄和口味适当调整。

步骤9

加盖，中小火炖煮约1小时。炖煮的时间越长，肉质就会越软烂。如果想要缩短时间，也可以换到高压锅，压20分钟左右即可。

步骤10

煮至充分入味，肉质软烂后关火。出锅时可以尝一尝，如果觉得还不够软烂，可以多炖煮一会儿。

步骤11

重新烧一锅水，水开后倒入面条。

步骤12

中火煮约8分钟。不同面条煮的时间不同，请根据实际需要把握好煮面时间。

步骤13

捞出盛碗。

步骤14

把2颗小油菜在滚水中煮约2分钟。

步骤15

沥干后把油菜铺在面条上，加入煮好的牛腩块。

步骤16

淋上充满牛肉香味的汤汁，开吃！

步骤17

完成

红烧牛肉面的烹饪技巧

工具：小汤锅、炒锅熟练耗时：1h 参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-12-04

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分类：母婴人群备孕孕妇孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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