蚝油莲藕炒腊味

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蚝油是大家制作美食的关键，蚝油味道鲜美，能够对食物进行很好的提鲜提味作用，所以受到了很多厨师们的喜爱，旧庄蚝油是李锦记推出的一款调味品，它不仅品质高，口感也很有特色，口感鲜味醇厚独特，甘甜适中，无任何人工添加，保存了鲜蚝原本的味道，鲜的放心，吃的安心。在色泽上呈现棕褐色，浓稠均匀，散发光泽。鲜蚝的口感浓郁正宗，口感细腻幼滑，是人们生活中调料的最佳选择。李锦记旧庄蚝油适宜搭配各类日用食材，蔬菜、菌菇、肉类、豆制品、家禽、海鲜贝类都适用；特别适合大用量的腌制，性价比极高；同时适合各种小炒，一般是在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。

蚝油莲藕炒腊味的用料

莲藕 1节 盐 2克
耗油 2勺 腊肉片 50克
小米椒 半个 蒜末 1茶匙
小葱 2根 食用油 2勺
生抽 1勺

蚝油莲藕炒腊味的做法

#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油莲藕炒腊味的做法图解1

步骤1

准备好材料。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油莲藕炒腊味的做法图解2

步骤2

莲藕切薄片
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油莲藕炒腊味的做法图解3

步骤3

用清水浸泡几次去掉淀粉。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油莲藕炒腊味的做法图解4

步骤4

热锅，放油，放蒜蓉葱白小米辣椒把腊肉炒出肥肉。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油莲藕炒腊味的做法图解5

步骤5

加入莲藕薄片，炒至熟透。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油莲藕炒腊味的做法图解6

步骤6

起锅前，倒入两勺李锦记旧庄蚝油、一勺生抽少许盐调味
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油莲藕炒腊味的做法图解7

步骤7

翻炒均匀。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油莲藕炒腊味的做法图解8

步骤8

装碟即可。藕片香气扑鼻，口感爽脆，咸鲜适中。

蚝油莲藕炒腊味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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