软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢

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现在是山药上市的季节了，山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用，宝宝吃也非常好。但是我家宝宝，直接蒸好的山药不愿意吃，只能想办法了。于是做成山药小饼，软糯香甜，宝宝非常喜欢。希望大家也喜欢。
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山药饼的用料

山药「去皮」 150克	普通面粉 150克
鸡蛋 1个	白糖 10克
玉米油 5克	酵母 2克

山药饼的做法

步骤1

材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。

步骤2

山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。

步骤3

蒸熟的山药用料理机打成泥状。

步骤4

山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。

步骤5

搅拌成糊状。

步骤6

最后加入面粉搅拌。

步骤7

搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

步骤8

盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。

步骤9

发酵至面团1.5-2倍大。

步骤10

扒开面团有蜂窝状。

步骤11

再次把面团排气，揉光滑。可以在案板上撒点面粉，以防黏手。

步骤12

把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。

步骤13

用模具或者找个盖子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。

步骤14

再次发酵。

步骤15

发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。

步骤16

不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。

步骤17

一面上色了再翻另外一面，全程小火。

步骤18

两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。

山药饼的烹饪技巧

山药饼两面都变色，可以用牙签插一下，没有粘上湿润的面团就是熟啦。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

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