满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪

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浅夏.淡雅
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秋冬季节，食肉族是不是超想吃肉肉呢，那么来点卤鸡爪吧，有满满的胶原蛋白，又好吃不胖
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卤鸡爪的用料

鸡爪 11个 生抽 4勺
老抽 3勺 冰糖 28克
盐 适量 八角 2个
花椒 适量 香叶 1片
桂皮 2块 葱 1段
姜 适量 料酒 2勺
干辣椒 3个 芝麻油 2／3勺
五香粉 1勺

卤鸡爪的做法

#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解2

步骤2

用剪刀或者刀去爪尖
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解3

步骤3

入锅加清水、适量料酒和姜片，水煮开后，撇去浮沫，再煮几分钟，看鸡爪都变色了，捞出
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡爪冲洗干净，备用
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解5

步骤5

调汁：准备一个小碗，放入适量盐、1.5勺料酒、4勺生抽、3勺老抽、2／3勺芝麻油、1勺五香粉拌匀
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解6

步骤6

锅中放适量姜片、葱结、2个八角、2段桂皮、1片香叶、3个干辣椒、适量花椒、几块冰糖（喜欢吃辣的干辣椒可以多放几个）
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解7

步骤7

加入刚刚小碗里调好的调料，加适量清水，煮开
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解8

步骤8

放入鸡爪，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮10分钟
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解9

步骤9

转小火慢慢炖大约40分钟，中间有空去把鸡爪翻动一下，让每一只鸡爪都能入味
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解10

步骤10

最后时间不一定要40分钟，只要每只鸡爪都入味了就可以了，汤汁不用烧干的，最后几分钟看着点，不要走开，小心烧糊了
#牛气冲天#满口胶原蛋白----层层入味的软糯凤爪的做法图解11

步骤11

胶原蛋白满满，开啃吧

卤鸡爪的烹饪技巧

1，加清水没过鸡爪的量就可以了 2，喜欢辣的可以多放点辣椒，甜辣口味按自己喜好放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 浅夏.淡雅 编写，未经授权不得转载

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