三文鱼头浓汤 ｜ 独家

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胖胖哼
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这是一道保存了所有菜品营养的浓汤。 这道菜需要用到半包辛拉面调料，所以手边不方便的我就只有提前劝退了 转载请注明原出处。

三文鱼头浓汤 ｜ 独家的用料

三文鱼头 2个 嫩豆腐 1大块
鸡蛋 1个 番茄 3个
土豆 1个 洋葱 1个
金针菇 200克 油 适量
黄油 一勺 料酒 两瓶盖
盐 适量 胡椒粉 适量
辣椒粉 适量 番茄酱 一勺
葱花 少许 辛拉面调料 半包
生抽 两瓶盖

三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法

三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法图解1

步骤1

首先切好菜品备用，需要准备好的东西，除了图片里的土豆丁，洋葱丝，还有番茄丁，和切薄的豆腐片(取一块嫩豆腐，刀面平行于菜板的方向横切分为适合的等分)，以及一碗打散的鸡蛋液(加入少量盐和一点点清水打散)。
三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法图解2

步骤2

鱼头撒盐，加一瓶盖料酒，加黑胡椒，腌制15分钟。 腌好后放入事先带油预热的锅子内慢煎，煎至鱼头表面有金黄色就可以取出备用咯。
三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法图解3

步骤3

腌制鱼头的时间，热锅加入凉油，油至7成热时小心平整放入切薄的豆腐片，中火慢煎豆腐片，期间用手水平面晃动锅子以防糊底，2分钟后在豆腐表面均匀撒入事先打好的蛋液，继续慢煎5分钟后关火备用。
三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法图解4

步骤4

取另一口大锅，锅热后加入少量油，一勺黄油，加入洋葱丝，炒出洋葱味后加入一大勺番茄酱，再加入番茄丁。 这一步烧一壶水留待下步备用。
三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后加入土豆丁，胡椒粉，继续翻炒。
三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法图解6

步骤6

加入刚刚煎好的豆腐和鱼头，再加入烧好的开水淹过鱼头的大半，开始咕嘟咕嘟中火煮15分钟。
三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法图解7

步骤7

15分钟后下入葱花和金针菇，加入半包辛拉面调料，两瓶盖生抽，少许盐，继续中火咕嘟咕嘟5分钟即可食用!
三文鱼头浓汤 ｜ 独家的做法图解8

步骤8

成品，yoho~

三文鱼头浓汤 ｜ 独家的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 胖胖哼 编写，未经授权不得转载

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