山药小饼

山药小饼

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茶苏苏烘焙日记
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小姐妹前两天去做体检，医生说她脾胃有点虚。 她理不直气不壮地和我嘀咕：饿了半天做的体检，哪里能不虚嘛？ 哈哈~简直要被这个逗比笑死，明明自己平常习惯不太好，居然还敢在医生面前找借口（笑哭）~ 不过医生也说了，脾胃虚不是什么大毛病，多吃一些养脾胃的食物就好，就比如山药。 说起这个，前段时间我做了那个蜜豆山药糕(超链接)，就是一个好选择。 不过那始终是个糕点，今天我就再给小姐妹做一道能做主食的:山药小饼。

山药小饼的用料

山药 60g 面粉 110g
鸡蛋 1个 酵母 1g
细砂糖 5g 食用油 适量

山药小饼的做法

山药小饼的做法图解1

步骤1

1.60g山药去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟，用叉子叉成泥
山药小饼的做法图解2

步骤2

2.山药泥里打入1个鸡蛋，倒5g白糖，搅拌均匀
山药小饼的做法图解3

步骤3

3.倒入110g面粉，1g酵母，搅拌成絮状。再揉成光滑的面团
山药小饼的做法图解4

步骤4

4.然后擀成0.5cm厚度的薄片，厚薄均匀，用圆形的模具，压出小饼
山药小饼的做法图解5

步骤5

5.盖上保鲜膜进行发酵，时间大约30分钟；
山药小饼的做法图解6

步骤6

6.锅里刷适量食用油，将发酵好的面团放入，煎至两面金黄即可

山药小饼的烹饪技巧

1 面粉吸水性不一样，这个量只是参考，灵活变通 2 山药去皮记得戴手套，不然可能会引起皮肤过敏 3 喜甜的宝宝可适量加糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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