河鱼一锅鲜

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鲜字旁一个鱼，鱼为鲜。口味鲜 慢喝带微甜。 接近年底，希望这碗“年年有鱼”能让你在餐桌上大展身手！

河鱼一锅鲜的用料

小河鱼 8条 香葱 适量
姜 5块 菜籽油 适量
盐 一勺半 黄骨鱼 4条
胡椒粉 半勺 白糖 半勺
鸡精 1勺

河鱼一锅鲜的做法

河鱼一锅鲜的做法图解1

步骤1

河鱼8条 ，黄骨鱼4条 洗干净血水 ，滤干水分，朋友们如果嫌弃麻烦，也可以不用黄骨鱼。看个人喜好。
河鱼一锅鲜的做法图解2

步骤2

第二步就是炸鱼，油温烧至7成热，把鱼下入锅里炸，下入锅里面后改中火炸（火太大油温太高鱼在炸的过程中底部会糊哦）。 炸干后捞出。
河鱼一锅鲜的做法图解3

步骤3

第三步，切好姜片，还有起锅时点缀用的葱段，或者香菜
河鱼一锅鲜的做法图解4

步骤4

锅中下入菜籽油
河鱼一锅鲜的做法图解5

步骤5

姜片下入油中爆香（火别太大，）
河鱼一锅鲜的做法图解6

步骤6

下入炸好的鱼，稍微煎至一下（不需要煎太久，稍微煎一下就好）
河鱼一锅鲜的做法图解7

步骤7

下入“矿泉水” 把鱼覆盖，（以我的掌勺为标准5勺就够）
河鱼一锅鲜的做法图解8

步骤8

下入一勺半的盐
河鱼一锅鲜的做法图解9

步骤9

盖上锅盖大火让水沸腾，水沸腾后转中小火焖
河鱼一锅鲜的做法图解10

步骤10

期间需要开盖一次，查看汤的浓郁度。（如果不是很浓 在转小点火。如果正常就继续焖）
河鱼一锅鲜的做法图解11

步骤11

起锅前下入鸡精 白糖 胡椒粉各半勺
河鱼一锅鲜的做法图解12

步骤12

起锅，下入葱段或者香菜点缀，（汤要浓郁而且要适量，不能太少哦）

河鱼一锅鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 家中之食 编写，未经授权不得转载

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