健康低卡——芦笋意大利面

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厨小花的减脂餐

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今儿来个芦笋意面，把芦笋榨汁当作酱料，意想不到的清爽，是真的好吃。也可以解决这个烦恼：有时买到的芦笋根部很老，对于我这样的技术，削皮结束基本芯子也削完了，浪费食材还浪费时间，不如把老芦笋榨汁炒意面，一举两得哈。这一份热量约400大卡，再搭配一些蔬菜或者水果，正好一餐的热量。

意大利面的用料

意大利面 1份	芦笋 6根
口蘑 3—4个	虾 6—10只

意大利面的做法

步骤1

食材准备：煮意大利面

步骤2

笋焯水断生，切断后把漂亮一些的芦笋头和嫩杆子留下，剩下的放搅拌机，可以放些口蘑一起。如果不喜欢奶味，加入大约少半碗水，这个量翻炒收汁正正好；如果喜欢奶味可以全部替换成牛奶；如果喜欢淡淡的奶味，可以先加水再放一点奶。

步骤3

口蘑切片，用香菇或者杏鲍菇代替也可以；虾洗干净，去掉虾线，虾头随意；大家放7-10只，正好一餐所需的蛋白质。不粘锅放少许橄榄油，炒虾?，放口蘑，翻炒到变软，再放芦笋；

步骤4

这次的虾很小，如果大一些的一定要开背、切段、撒白胡椒，最好一个步骤都不少。如果虾或者虾干放的多，洋葱必须放，会非常搭配。

步骤5

放面和芦笋汁，转为中小火，撒盐、黑胡椒，其他都不需要，翻炒入味。

步骤6

转为小火尝一下味道，撒喜欢的香料。比如黑胡椒我觉得不够，再来点，罗勒、欧芹，根据自己口味添加。简简单单，清清爽爽，每一根意面都不会单调，入味好吃，搭配虾提鲜的同时补充了蛋白质，是我们喜欢的味道。

步骤7

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众号，喜欢可以去找我。 ✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱等你来，还有超多佛系碎碎念......

意大利面的烹饪技巧

意大利面每100克350大卡，面条每100克300大卡，意面的热量稍多一些；但是意大利面是低GI，面条是高GI，这就是在低卡饮食中会经常看到意面的原因； GI就是食物血糖生成指数，它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。高GI的食物消化快，吸收率高，血糖升的高，也饿的快；低GI的食物停留时间长，吸收率低，对控糖有好处，也饿的慢。这个比较是相对的，不是绝对的。只能说你吃了意面很饱腹，饿的很慢可以减少其他零食或者晚饭的摄入，并不是说吃了意面摄入热量很低。正确对待每一餐的饮食，别太计较热量，重在优质的摄入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-08

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