【独家】鲜美多汁的蒜苔海米包子

精品独家

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X**ao潇

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大多数北方人对面食的热爱是根植于血液的吧，而包子又是那么重要的存在。自从疫情居家把发面技术解锁后，包包子也不是难事了～分享给大家一款我家独创的包子，不加味精鸡精却鲜美异常，鲜香极了小白跟着步骤走也能成功

包子的用料

肥瘦猪肉馅 300g	蚝油 4勺
生抽 3勺	盐适量
料油适量	玉米油适量
海米 30g	葱姜花椒水 200g
蒜苔 220g	胡萝卜 150g
面粉 600g	酵母 6克

包子的做法

步骤1

1.发面：600g中筋面粉，加少许白糖促进醒发。6g酵母温水化开，静置一会等出现了小泡泡后和面，柔成光滑的面团后盖上保鲜膜醒面。这个过程准备馅料. ⚠️：发面时酵母推荐给面食新手【安琪低糖高活性酵母】，5年发面失败经验的我目前100%发面成功.

步骤2

2.准备馅料。⚠️有三个重要的步骤保证馅料味道鲜美可口，解锁后开包子铺都够了 A：【必须要】葱姜花椒水：碗里放3g花椒粒和葱姜少许，倒入220g左右的开水，晾凉后过筛备用. B：【锦上添花】料油：洋葱、芹菜、花胶大料桂皮香叶、葱姜放入温油中小火炸干，微微焦黄后过筛备用. C：【必须要，海鲜过敏可不放】30g干海米泡开水至软后切碎或者搅拌机打碎后，用平底锅干煸至香后倒入肉馅里.