香脆猪肉芹菜锅贴

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晓娆123
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用芹菜和猪肉做了好吃的猪肉锅贴，又香又脆太美味了！这个锅贴拯救了手残党，锅贴和饺子是一家，它俩的做法相似，不同的是锅贴比饺子简单快手！不用捏褶，只需捏紧中间，两头开口就可以。

锅贴的用料

面粉 400克 水 200克
肉馅 500克 芹菜 五六根
酱油 2勺 老抽 1勺
耗油 1勺 料酒 1勺
黄豆酱 1勺 盐 1勺
五香粉 1勺 生姜 1块
小葱 2根 鸡蛋清

锅贴的做法

香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解1

步骤1

肉馅放入生姜末，搅拌均匀
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解2

步骤2

加入2勺酱油
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解3

步骤3

1勺耗油
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解4

步骤4

1勺料酒
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解5

步骤5

1勺老抽
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解6

步骤6

一小勺盐
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解7

步骤7

半勺五香粉或者白胡椒粉 在打入一个蛋清 搅拌均匀
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解8

步骤8

锅内放油，榨香花椒粒，捞出丢弃 北方山东人做菜调肉馅喜欢放酱，我放了勺黄豆酱，用油榨下，放在肉馅里，很香
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解9

步骤9

将切好的葱花放在肉馅上，用刚才榨的花椒油，浇在葱花上，可激出香味 然后往同个方向顺时针搅拌均匀 这样做的肉馅鲜嫩多汁，肉不干不柴
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解10

步骤10

切好的芹菜末挤出水分，放入肉馅中，搅拌均匀
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解11

步骤11

准备好面粉，缓缓倒入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时 中间可以在揉一次，更好醒发
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解12

步骤12

面团搓成长条分成小面剂子
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解13

步骤13

擀成皮
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解14

步骤14

放入馅料，只需捏紧中间,两头开口
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解15

步骤15

平底锅放油
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解16

步骤16

油热后摆入锅贴，小火
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解17

步骤17

锅贴底部变硬，有些微黄的脆皮了，
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解18

步骤18

倒入适量水，莫过锅贴的一半就可以。盖上锅盖，转中小火，等水烧干了就打开锅盖
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解19

步骤19

水全部蒸发，锅贴也熟了
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解20

步骤20

撒点葱花
香脆猪肉芹菜锅贴的做法图解21

步骤21

香香脆脆的锅贴就做好了，咬一口，外脆脆的，肉馅鲜嫩多汁！

锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 晓娆123 编写，未经授权不得转载

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