周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷

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以前最喜欢去吃正大广场那家耶里夏利，薄饼羊肉卷最戳心窝窝，刚好最近囤了些盐池滩羊，变着花样来一点。 第一道：清水羊肉（要蘸四川风味的海椒干碟） 第二道：羊肉薄饼卷 周三一过，这周就进入尾声

薄饼羊肉卷的用料

羊肉 200克 红洋葱 四片叶子
胡萝卜 4根小号 不辣的青椒 1支
三生川海椒干碟 一点点 姜 5～6片
油 适量 盐 适量

薄饼羊肉卷的做法

周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷的做法图解1

步骤1

准备好300g羊肉，洗净，一整块丢进砂锅，一起放入姜片，茴香（用原颗粒，不是粉），不要放盐. 用砂锅用砂锅 炖煮30分钟 一半切块放回砂锅继续炖煮，再煮预计20～30分钟。 一半切成羊肉粒粒（0.5cm差不多），备用
周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷的做法图解2

步骤2

准备4～5片红洋葱皮，切颗粒 准备3个小胡萝卜，切颗粒 准备1支不辣的青椒，切颗粒
周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷的做法图解3

步骤3

切好的样子
周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷的做法图解4

步骤4

在砂锅上架一个竹蒸笼预热，将准备好的春卷皮放在里面，用余热就可以把春卷皮烫热了。
周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷的做法图解5

步骤5

起锅刷油，放入羊肉粒先翻炒微干，接着倒入洋葱颗粒，胡萝卜颗粒，辣椒颗粒，炒软后进行调味，放盐和一小勺孜然即可，不要放其他调料。
周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷的做法图解6

步骤6

砂锅里的羊肉捞出来，倒一个碗底的干海椒，蘸着吃。
周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷的做法图解7

步骤7

卷饼包好的样子

薄饼羊肉卷的烹饪技巧

羊肉选盐池滩羊，辣椒灰选川味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

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