自制蜂蜜柚子茶

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月亮私家烘焙师

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前段时间，在网上一家店里买了点东西，由于是老主顾，老板送给了我一瓶老板自己做的蜂蜜柚子茶，收到货之后没几天就让老公和宝宝喝完了。这不家里宝宝吵着要让我再下单给他买一瓶，但上网一查一瓶就要买快五十，一瓶还不到500克，一瓶不需要几天就喝完了，所以感觉有点贵，不是很划算。正好现在是柚子大量上市的季节，最近超市搞特价，买一个柚子才花了不到4块钱，再加上买蜂蜜花了20块钱，成本才不到25块钱，但做出的成本比网上卖的40多块钱一瓶的都多，成本也低。而且自己做的肯定不像外面卖的为了延长保质期放很多的保鲜剂，而且自己做的因为是给自己和家人喝，所以不需要为了节约成本放很少的柚子或者蜂蜜，所以做出冲泡出的蜂蜜柚子茶里所含的柚子颗粒更多，口感也比外面卖的口感更清香，蜂蜜味更浓郁。
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自制蜂蜜柚子茶的用料

白柚子 1个	蜂蜜 260克
冰糖 100克	清水 200克
盐适量

自制蜂蜜柚子茶的做法

步骤1

所有食材都准备好，在买回来的柚子表皮放上适量的食用盐，用手轻轻的搓洗1～2分钟后清洗干净备用。

步骤2

清洗干净的柚子用削皮刀把柚子黄色薄薄的表皮削下来，用刀切成细丝后放入碗中倒入适量的水和适量的食用盐浸泡一会，把切好的柚子皮里的苦味初步去掉。

步骤3

锅内倒入适量的水烧开后把浸泡好的柚子皮放入锅内大火煮1～2分钟关火捞出装盘备用。

步骤4

用削皮刀削掉外皮的柚子用刀横着切3刀后用手去掉柚子皮，只留下柚子果肉放入和煮好的柚子皮一起放入锅内备用。

步骤5

锅内放入100克的冰糖和200ml的清水，开中火把柚子里的水分炒出来继续翻炒。中间要不停搅拌一下，防止粘锅。

步骤6

等炒到锅底水收干，柚子基本是碎的颗粒呈透明状态，用铲子铲起来是一坨的，关火放凉。

步骤7

密封罐提前用酒精消一下毒晾干，在炒好放了的柚子里放入提前准备好的蜂蜜搅拌均匀后放入消毒好的密封罐，放入冰箱冷藏3天后即可。

步骤8

喝之前用勺子取2勺弄好的蜂蜜柚子茶倒入杯内，倒入适量的温开水用勺子搅拌蜂蜜柚子茶化开即可。

自制蜂蜜柚子茶的烹饪技巧

1:蜂蜜不能预热，所以要等炒好的柚子放了后再加入蜂蜜，喝的时候也的用温水喝。 2:用盐搓洗柚子表皮是把柚子表皮的果腊搓洗掉。 3:如果用削皮刀削柚子外皮不小心把柚子里头白色瓤弄下点可以用刀把白色的瓤剔除即可。 4:削的柚子皮越薄，后面处理越省事。 5:削掉下柚子外皮用刀切丝时切的越细后面做出的蜂蜜柚子茶口感越好。 6:加盐浸泡柚子丝和煮切好的柚子丝是去除柚子皮的苦涩味。 7:炒柚子的时候要不停地翻炒，防止糊锅。 8:炒出的柚子越干，保存的时间越长。 9:剥柚子肉按照步骤说的方法能快速的把柚子皮剥掉并且剥柚子肉的时候尽量把柚子皮里的白色白筋也剥掉。 10:装蜂蜜柚子茶的密封罐要干净，并且无油无水，密封性强。 11:刚搅拌好的蜂蜜柚子茶是不能喝的，必须最少放入冰箱冷藏静置3天才能喝，静置的时间越久，蜂蜜柚子茶的苦味越少，并且喝完之后盖上密封罐盖子要放入冰箱冷藏。 12:做蜂蜜柚子茶最好挑选圆的柚子。
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创建时间:2020-12-10

©本菜谱的做法由月亮私家烘焙师编写，未经授权不得转载

月亮私家烘焙师

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