红烧鸡

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每逢赶集，老妈都要去集市上买上一只活鸡回来，然后任务就交给了我，鸡的吃法有很多种，唯独红烧最受欢迎，所以决定写一个菜谱记录，分享出来。

红烧鸡的用料

鸡 半只 生抽
老抽 料酒
红干椒 盐
八角 小葱
大蒜 冰糖
姜 清水
食用油 少许 耗油

红烧鸡的做法

红烧鸡的做法图解1

步骤1

先把鸡清洗干净，切块备用。一般我都炒半只，比较容易入味！
红烧鸡的做法图解2

步骤2

锅里烧水，开了放鸡块，几片姜片，料酒，煮开2到3分钟捞出洗干净控水。
红烧鸡的做法图解3

步骤3

清洗干净控水
红烧鸡的做法图解4

步骤4

准备佐料
红烧鸡的做法图解5

步骤5

锅里放油，一小块冰糖，熬出琥珀色，倒入鸡块炒上色。
红烧鸡的做法图解6

步骤6

再放入干辣椒八角桂皮这些佐料，倒入生抽，老抽，耗油，盐，炒上深色。
红烧鸡的做法图解7

步骤7

倒入冷水，鸡一定要冷水，鱼，猪肉用开水。
红烧鸡的做法图解8

步骤8

大火炖，丢一把葱，大火改中火大概炖15到20或25分钟就可以了。这是嫩鸡，不需要很久！
红烧鸡的做法图解9

步骤9

时间到了大火收汁，起锅放点鸡精
红烧鸡的做法图解10

步骤10

装盘
红烧鸡的做法图解11

步骤11

冬天怕冷，装砂锅里盖起来。
红烧鸡的做法图解12

步骤12

这是上回做的
红烧鸡的做法图解13

步骤13

半只差不多一盘，正好吃完

红烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载

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