快手大菜｜油焖大虾

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买菜app上鲜活基围虾在打折，就买了一单，活蹦乱跳的鲜虾其实怎么做都好吃。 好做又好看，可算是一个大菜。

油焖大虾的用料

虾 300g 生抽 2勺
老抽 1勺 醋 半勺
料酒 3勺 姜蒜 适量
糖 2勺 食用油 适量
八角 1个

油焖大虾的做法

步骤1

虾洗干净，剪掉虾须，用牙签挑出虾线，活虾的虾线比较不好挑，可以用剪刀从虾背第二节向虾尾剪开挑出虾线。姜切丝，蒜切片，切葱花，干辣椒斜切段。

步骤2

下油，烧热以后，放八角，小火煸香。放糖翻炒，小火炒成焦黄色，注意小火和翻炒，不然很容易糊。倒入虾，稍微翻炒后，加入葱姜辣椒，再加料酒，大火翻炒。等到虾通红以后，放2勺生抽，1勺老抽继续翻炒。炒至虾均匀裹上酱汁的时候倒入小半碗水，炒匀，然后盖上锅盖，改小火焖至收汁。快干的时候尝一下咸淡，看看要不要再放盐调味。
快手大菜｜油焖大虾的做法图解3

步骤3

炒匀后关火装盘，撒上葱花。

油焖大虾的烹饪技巧

炒糖的时候一定要小火，多翻炒。摆盘的话码齐的话会更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-12

©本菜谱的做法由 小红花一号 编写，未经授权不得转载

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