酸菜炒卤大肠

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萍儿
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不知为何，总想来一盘酸菜炒猪大肠，趁着今日休息，那就来捣鼓捣鼓吧，买了一斤二两猪大肠整起，洗完煮好缩没啦，不知道剩有没三两哈～

酸菜炒卤大肠的用料

猪大肠 酸菜
八角 花椒
香叶 桂皮
干辣椒 酱油
老抽 盐
生姜 料酒
生粉或面粉 美人椒

酸菜炒卤大肠的做法

酸菜炒卤大肠的做法图解1

步骤1

一大早上市场买新鲜的猪大肠
酸菜炒卤大肠的做法图解2

步骤2

下生粉反复揉搓清洗，反过来里面清理多余油脂，接着下生粉（面粉也可以）不断的揉搓，反复清洗多次。
酸菜炒卤大肠的做法图解3

步骤3

里面清除出来的油脂
酸菜炒卤大肠的做法图解4

步骤4

下点盐继续揉搓洗洗洗
酸菜炒卤大肠的做法图解5

步骤5

搞定，这么一点花了我40分钟，太费精力了
酸菜炒卤大肠的做法图解6

步骤6

下八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片，酱油，老抽，一点盐，高压锅上气4～8分钟，时间看个人，喜欢软烂的可以久点，喜欢脆的也可以直接炒，不用卤。
酸菜炒卤大肠的做法图解7

步骤7

出锅，一缩水没啦，剩一丁点哈哈～
酸菜炒卤大肠的做法图解8

步骤8

切好备用
酸菜炒卤大肠的做法图解9

步骤9

潮汕酸菜
酸菜炒卤大肠的做法图解10

步骤10

锅里下油，下入姜片、美人椒、蒜瓣爆香，倒入大肠翻炒，接着下入酸菜爆炒，出锅前下入香葱，完美哈～

酸菜炒卤大肠的烹饪技巧

酸菜可以在炒之前先下锅炒干水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-12

©本菜谱的做法由 萍儿 编写，未经授权不得转载

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