玉米面鲜肉包

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想吃大肉包子好久了，最近去外面买又担心不安全，还是自己动手吧！真正做起来其实也没有想象中那么麻烦，果然天冷更要战胜懒惰，这样才能吃到美食！我是前一天晚上准备好的馅料和面冷藏起来，第二天早上直接包来当早餐，再搭配一杯黑豆豆浆，营养美味的早餐就齐活了！
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玉米面鲜肉包的用料

普通面粉 350克 玉米面粉 100克
猪肉 500克 蒲子 一个
酵母 4克 白糖 5克
食盐 适量 太太乐芝麻油 1勺
太太乐鲜鸡汁 1勺 老抽 半勺
料酒 半勺 葱姜水 半碗

玉米面鲜肉包的做法

#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解1

步骤1

准备350克普通面粉和100克玉米面粉放入盆中，加入5克白糖和4克酵母粉搅拌均匀。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解2

步骤2

加入适量温水将面粉揉成一个光滑的面团放入冰箱冷藏发酵一晚。

步骤3

将适量姜片和小葱，一颗八角和几粒花椒用开水浸泡一下，做个葱姜水。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解4

步骤4

一个蒲子去皮擦成丝，加入适量食盐杀出水分。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解5

步骤5

一斤贰肥八瘦的猪肉搅成馅，加入适量食盐，少许料酒和白糖，半勺老抽上色，一勺太太乐鲜鸡汁调味，再少量多次的加入泡好的葱姜水不停顺着一个方向搅拌。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解6

步骤6

蒲子挤干水分加入肉馅中搅拌均匀。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解7

步骤7

加入一勺太太乐芝麻油增加香味，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解8

步骤8

早上拿出发好的面团和肉馅回回温。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解9

步骤9

将面团搓成长条。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解10

步骤10

分成大小相等的小剂子，我分的不太均匀。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀成中间略厚边上略薄的包子皮。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解12

步骤12

中间放上调好的馅料。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解13

步骤13

将所有的材料都包成包子。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解14

步骤14

均匀的摆放在笼屉里稍等2分钟。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解15

步骤15

冷水上锅大火蒸20分钟左右即可。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#玉米面鲜肉包的做法图解16

步骤16

装盘开吃，再搭配一点豆浆，营养早餐就做好了。

玉米面鲜肉包的烹饪技巧

调馅料少量多次的加水有助于去腥，也是包子馅鲜嫩多汁的秘诀。蒸包子的时间要根据自己包出来包子的大小适当增减，时间到了以后不要马上揭开锅盖，关火焖个3－5分钟效果最好。我做面点时喜欢加点粗粮面进去，这次加的玉米粉，比例大概为4比1到3比1之间，加太多不容易成型，口感也会太粗糙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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