零蔗糖手指饼

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Jennie_爱洛
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市场上卖的均都是白砂糖的手指饼，为了作款健康的提拉米苏，于是自己动手烤烤看！制作比较简单，味道还不错！

零蔗糖手指饼的用料

鸡 蛋： 3个 低筋面粉： 50克
零卡糖 30克 淀粉 8克
奶粉 5克 柠檬汁或醋（打发蛋白） 几滴

零蔗糖手指饼的做法

零蔗糖手指饼的做法图解1

步骤1

准备好低筋面粉50g、零卡糖30g、奶粉5克、淀粉8克、三个鸡蛋
零蔗糖手指饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清要一个无油无水的盆里方便打发
零蔗糖手指饼的做法图解3

步骤3

在蛋清盆中先加几滴白醋或柠檬汁去腥，零卡糖分三次加入蛋清中
零蔗糖手指饼的做法图解4

步骤4

打发至粗泡时加入第二次零卡糖
零蔗糖手指饼的做法图解5

步骤5

打至有小细泡加入第三次零卡糖
零蔗糖手指饼的做法图解6

步骤6

打发至七八分的时候拎起有尖叫，蛋白痕迹不消失即可
零蔗糖手指饼的做法图解7

步骤7

加入蛋黄打发至均匀
零蔗糖手指饼的做法图解8

步骤8

打发至蛋黄蛋白均匀即可
零蔗糖手指饼的做法图解9

步骤9

低粉、淀粉和奶粉分三次加入盆中翻拌至无干粉
零蔗糖手指饼的做法图解10

步骤10

将蛋糊放入裱花袋中
零蔗糖手指饼的做法图解11

步骤11

裱花袋下面剪小口慢慢挤在铺满油纸的烤盘上，挤成自己想要的形状，烤箱预热140度，上下火先烤15分钟，表面上色后加锡纸防止上色过深至烤糊
零蔗糖手指饼的做法图解12

步骤12

凉后从油纸上拿下，边吃边装盘，不好看的形状可以切一下，奶香、蛋香十足，甜度刚好不腻

零蔗糖手指饼的烹饪技巧

零卡糖主要成分赤藓糖醇，比木糖醇更健康，零热量。烤的时候根据自己烤箱脾气随时观察！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 Jennie_爱洛 编写，未经授权不得转载

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