拔丝双色

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每年都会做的拔丝菜，每次都吃不腻 聚餐饭桌上必备的味道，甜蜜，经典

拔丝双色的用料

芋头 半个 红薯 1个
糖 120克 玉米油 适量
地瓜粉 1勺 水 60克

拔丝双色的做法

拔丝双色的做法图解1

步骤1

根据自己喜欢的量 准备红薯和芋头 切成自己喜欢的样子
拔丝双色的做法图解2

步骤2

烧一锅水，把红薯和芋头下锅煮5分钟
拔丝双色的做法图解3

步骤3

捞出沥干水分，撒上地瓜粉，让每块芋头和红薯均匀裹上粉
拔丝双色的做法图解4

步骤4

锅内倒多点油，油温上升到，插入筷子不停冒泡
拔丝双色的做法图解5

步骤5

加入红薯和芋头炸
拔丝双色的做法图解6

步骤6

小火慢炸8分钟至表面酥脆
拔丝双色的做法图解7

步骤7

捞出备用
拔丝双色的做法图解8

步骤8

锅内留少许底油，加入60克水
拔丝双色的做法图解9

步骤9

加入120克的糖
拔丝双色的做法图解10

步骤10

先大火熬至出现白色大泡泡再改小火熬
拔丝双色的做法图解11

步骤11

熬制焦黄色
拔丝双色的做法图解12

步骤12

倒入炸好的红薯和芋头
拔丝双色的做法图解13

步骤13

关火，翻动锅，均匀裹上糖色
拔丝双色的做法图解14

步骤14

撒上白芝麻即可

拔丝双色的烹饪技巧

1、熬制糖色，加适量油可以防黏，水和糖的比例为1：2 2、炸之前先煮一遍，可以减少炸的时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载

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