香酥提子条

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乐事8

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朋友推荐的菜谱，网购了材料试着做了一下。真的so easy！酥松口感瞬间将你俘获，果干的甜意跳上你的舌尖儿，四溢的香气闯进你的鼻息。。。

提子条的用料

黄油 80g	泡打粉 1小匙
葡萄干 100g	盐 1小匙
低筋小麦粉 220g	鸡蛋 2个
细砂糖 60g

提子条的做法

步骤1

低筋小麦粉和泡打粉。。。

步骤2

选用上好葡萄干，也可选蔓越莓干等等，随你。。。

步骤3

温水泡软，大概15分钟。。沥干备用。。

步骤4

黄油需要80g，由于西点菜谱配料相对严谨，我们用到下图的称。

步骤5

用于称重。

步骤6

黄油软化（用温水或微波炉加热均可）后，倒入盆中把黄油逐渐打发！并分三次加入细砂糖，每次加入均需要用搅拌器与黄油充分搅拌，打发！

步骤7

随着搅动，黄油发生变化，感觉越来越像奶油！如是重复三次，直到把60g细砂糖依次加入，依次打发。。。

步骤8

鸡蛋2个

步骤9

搅拌打散成蛋液。。。

步骤10

分三次加入上一步骤打好的黄油中。。。第1次加入蛋液。。。

步骤11

搅拌打散。。。

步骤12

这是搅拌后融合状态。。。必须完全与黄油融合。。再加下一次，如是者三。

步骤13

打好后，加入低筋小麦粉和泡打粉、葡萄干，用手抓匀，起初会很黏手，慢慢来，直到和成这样的面团，成团即可，不用过多揉搓按压。。。。成团即可！

步骤14

将面团放在案板上，用擀面杖擀成1CM厚的面饼。。。

步骤15

两面覆盖保鲜膜，避免与盛具粘连。

步骤16

放进冰箱冷冻室1.5小时以上。。。。

步骤17

顺便使用“米兔冰格”

步骤18

冷冻时间到，冰箱中取出后，用锋利一些的刀具切成条状。。

步骤19

将“米兔”一同从模具中取出。。。

步骤20

提前将烤箱空箱200℃预热，把切好的面饼条摆进烤盘。。。。互相留有间隙。。

步骤21

200℃，烘焙15分钟即可。。。

步骤22

静待时间到，过程中会有香味飘出。。开仓门取出！

步骤23

注意高温！用工具取出放入盘子里。。。大功告成！

步骤24

第二次里面的，“米兔”饼干，酥松，奶香四溢。。

提子条的烹饪技巧

1.葡萄干提前用水泡一泡，沥干，这样烤出来不会太硬。 2.冷冻足够时间是为了成型，锋利的刀具切割是为了斩断葡萄干，否则容易切散。 3.无论是黄油三次加糖，还是三次添加蛋液，必须完全打散融合，才能继续下一次。 4.加入低粉和泡打粉后的面粉成团即可！不用过多揉搓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

乐事8

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