低糖抹茶红豆饼

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想吃红豆饼了，但是又觉得外面卖的太甜了，那自己做一份解解馋吧

低糖抹茶红豆饼的用料

高筋面粉 180克 低筋面粉 20克
抹茶粉 5克 奶粉 15克
清水 120克 细砂糖 25克
盐 1.5克 酵母 3克
黄油 15克 红豆泥 320克
装饰用黑芝麻 适量

低糖抹茶红豆饼的做法

低糖抹茶红豆饼的做法图解1

步骤1

将黄油除外的原料混合成团
低糖抹茶红豆饼的做法图解2

步骤2

揉成扩展状态后加入黄油，揉匀
低糖抹茶红豆饼的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大
低糖抹茶红豆饼的做法图解4

步骤4

将发酵好面团取出，排气，均分为8等份
低糖抹茶红豆饼的做法图解5

步骤5

将分割好的面团团圆，醒发15分钟
低糖抹茶红豆饼的做法图解6

步骤6

红豆提前一晚泡发，加两倍的水，10克左右的细砂糖，煮至软烂。我喜欢吃有点颗粒感，没有煮得很烂。40克一个，捏成小团。
低糖抹茶红豆饼的做法图解7

步骤7

将醒发好面团擀成饼皮，将分好红豆团子裹入，收口处捏紧，朝下。
低糖抹茶红豆饼的做法图解8

步骤8

二次醒发至按压微微回弹，耗时大概30分钟。将醒发好的团子喷上水，撒上适量黑芝麻，盖上油纸，再用另一个烤盘压在上面。上下火180度预热10分钟，烤制13分钟。
低糖抹茶红豆饼的做法图解9

步骤9

出炉

低糖抹茶红豆饼的烹饪技巧

最近发现一个高效做面包的小技巧：头天晚上睡前将面团揉好，室温发酵30分钟，再放进冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上将发酵好面团稍微回温，分割，整形，二发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载

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