圣诞怎能少了---潘娜托尼

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圣诞节马上就到了，今天制作一款传统的圣诞面包，潘娜托尼！潘娜托尼也被称为大面包，相传相传很久以前，在一个米兰小镇里，住着小托尼和他的母亲。母子二人虽然生活并不富裕，却始终乐于助人，圣诞将至，托尼梦见天使告诉他一种面包的做法。第二天他按着天使的指示，用家里的橘子皮、葡萄干等制作成了一款新面包并送给镇上的每一个人。潘娜托妮面包逐渐成为圣诞节必备的应景食物，一直传到今天。 潘娜托尼面包夹杂这较丰富的果干，口感叠加丰富，并且相似蛋糕的口感松软，一直受大家的喜爱。

潘娜托尼的用料

面包粉 130g 酵母 2g
牛奶 100g 面包粉 130g
糖 25g 食用盐 4g
酵母 3g 橙皮丁 30g
蔓越莓 30g 蛋黄 30g
鸡蛋 50g 酸奶 30g
黄油 120g 葡萄干 80g
巧克力豆 30g

潘娜托尼的做法

圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解1

步骤1

/所用面团部分食材集合；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解2

步骤2

制作种面部分；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解3

步骤3

将面团揉至光滑，进行发酵大约2个小时左右；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解4

步骤4

将提子干采用糖水煮制变软；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解5

步骤5

煮好的提子干，也可将橙皮过下糖水；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解6

步骤6

取出发酵好的种面团；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解7

步骤7

/将剩余的食材部分称量到厨师机中，并加入种面团；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解8

步骤8

/开启厨师机进行搅拌面团；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解9

步骤9

面团搅拌至基本光滑后，加入提子干，橙子丁等，进行慢速搅拌；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解10

步骤10

/待面团基本完成后加入巧克力豆；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解11

步骤11

/搅拌均匀即可，放入温暖处进行发酵；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解12

步骤12

待面团发酵一倍大时即可；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解13

步骤13

取出面团；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解14

步骤14

分割面团，大约每个40g左右；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解15

步骤15

放入模具中进行最后的发酵；大约发酵至模具的9分满取出准备烤焙
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解16

步骤16

烤箱160/200度准备；面包表面挤上一层糖霜酱，就可以进行烤焙。
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解17

步骤17

糖霜酱的食材集合；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解18

步骤18

将物料称量一起
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解19

步骤19

搅拌均匀装入裱花袋中即可；
圣诞怎能少了---潘娜托尼的做法图解20

步骤20

外酥内软的口感如蛋糕般的松软

潘娜托尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载

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