给肉都不换的红烧蔬菜汤

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从来都知道蔬菜好吃，但红烧后的蔬菜汤竟然比肉还香，还能减脂，又暖胃，又暖心，不能更完美！

红烧蔬菜汤的用料

油豆腐 三块 白萝卜 1根
胡萝卜 半根 盐 适量
生抽 适量 姜 适量
小油菜 适量 橄榄油 适量
冰糖 适量 甜玉米 1根
裙带菜 20克 干香菇 5朵
新鲜香菇 6朵 金针菇 100克
番茄 1个 八角 2个
桂皮 1小块 甘草 3粒
丁香 3粒 草果 1个
香叶 2片

红烧蔬菜汤的做法

给肉都不换的红烧蔬菜汤的做法图解1

步骤1

把所有蔬菜洗净，切大块 干香菇洗净就好，不要泡发
给肉都不换的红烧蔬菜汤的做法图解2

步骤2

少量橄榄油，放入姜片，干香菇和新鲜香菇煸炒出香味
给肉都不换的红烧蔬菜汤的做法图解3

步骤3

放入所有香料，稍微煸炒出香味 小火，不要把香料炒糊
给肉都不换的红烧蔬菜汤的做法图解4

步骤4

放入冰糖和2大勺生抽，翻炒
给肉都不换的红烧蔬菜汤的做法图解5

步骤5

锅里加大量水，把所有蔬菜放入锅内煮沸（除了油豆腐和小油菜），开盖煮沸后，放入油豆腐，并➕盐调味，中小火煮40分钟以上（如果开盖煮，需中途加水，以防煮干）
给肉都不换的红烧蔬菜汤的做法图解6

步骤6

最后放入青菜，煮熟后就可以吃了，太香了（可根据个人口味，加点胡椒粉或辣椒面）

红烧蔬菜汤的烹饪技巧

盐需要提前放，把咸味煮到菜里，也能吊出更多鲜味 香料不要多放，否则抢味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 sukielong212 编写，未经授权不得转载

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